Malvasia Nera 'Talò' San Marzano 2025
La Malvasia Nera "Talò" de la cave San Marzano est un vin rouge des Pouilles aux arômes complexes et au goût affirmé. Le nom de la gamme à laquelle appartient cette étiquette est un hommage à une famille de viticulteurs qui prend soin du sol de manière impeccable. Cette Malvasia vinifiée en pureté suit un élevage de 6 mois en barrique de chêne français qui lui confère une couleur rouge rubis intense et des arômes d'épices douces. Le goût, tout comme le parfum, est très fruité, affirmé, doux et enveloppant avec une finale persistante.
La Malvasia Nera “Talò” de San Marzano est une étiquette qui fait partie d'une gamme spécialement conçue pour mettre en valeur et faire connaître les caractéristiques variétales des cépages historiquement présents en Puglia. C'est un rouge au visage territorial, élaboré à partir d'un raisin cultivé depuis des siècles dans le Salento, qui appartient à la nombreuse famille de la Malvasia. Le court élevage en bois permet au vin d'atteindre la juste harmonie expressive avec des évolutions aromatiques intéressantes, tout en laissant toujours en premier plan l'exubérance fruitée qui le caractérise. C'est un rouge idéal à déguster avec des plats de pâtes assaisonnés de sauces à la viande ou avec des rôtis.
“Talò” est une Malvasia Nera en pureté, qui naît dans l'une des plus importantes réalités du vin pugliese. Les Cantines San Marzano gèrent plus de 1500 hectares de 1200 sociétaires, qui cultivent avec passion leurs terres. Les vignobles de Malvasia Nera de Brindisi se trouvent dans la zone de San Marzano, à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont été plantées sur des sols peu profonds, de matrice principalement argileuse avec présence de sables et riches de squelette. Le climat est méditerranéen, chaud et sec, atténué par les brises de la mer qui entoure la péninsule salentine. La vendange a lieu dans la seconde moitié de septembre et les raisins sont dirigés vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Avant la mise en vente, le vin mûrit pendant 6 mois en barriques de chêne français et s'affine pendant quelques mois en bouteille.
La Malvasia Nera “Talò”, produite par la cave pugliese San Marzano, est un classique rouge du Salento, qui apporte dans le verre le caractère de cette merveilleuse terre inondée de soleil. À la vue, il se présente d'une couleur rubis plutôt intense et sombre. Le bouquet olfactif est large et généreux, avec des arômes de fruits à baies sombres, mûre sauvage, cassis, petits fruits des bois, griottes, prune à chair rouge, douces sensations épicées et délicates nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il a une structure moyenne, avec un grain tannique fin et bien intégré à un fruit riche et mûr. La gorgée est chaude et enveloppante, douce et harmonieuse, avec une finale équilibrée, qui revient sur des notes agréablement fruitées et épicées.