Chardonnay 'Talò' San Marzano 2025
Le Chardonnay “Talò” de San Marzano est un vin blanc des Pouilles doux et généreux, élevé pendant quelques mois en barriques françaises. Il sent les fruits tropicaux, le miel, la vanille et les fleurs blanches. La gorgée est douce, ronde, enveloppante, savoureuse et persistante.
Le Chardonnay « Talò » de San Marzano est un vin des Pouilles doux et riche, au visage intense et méditerranéen. C'est une version du grand cépage blanc de Bourgogne inspirée par un style international, basé sur un élevage en barrique. La maturité du fruit, associée à l'utilisation du bois, confère au Chardonnay un profil particulièrement expressif, avec des arômes de fruits jaunes, de fruits tropicaux, de douceurs beurrées et mielleuses. C'est un blanc dédié à ceux qui aiment les vins enveloppants, denses, larges et concentrés.
Le blanc « Talò » est un Chardonnay pur qui fait partie de la gamme des vins d'une des réalités productives les plus importantes des Pouilles. La cave San Marzano se trouve dans l'arrière-pays de Taranto et gère environ 600 hectares de vignes d'environ 1200 sociétaires. Née au début des années 60, elle est aujourd'hui engagée dans un travail de valorisation des cépages autochtones des Pouilles et des variétés internationales, qui se sont mieux acclimatées au territoire. Le choix d'entreprendre la voie de la la qualité s'est révélée au fil du temps gagnante et aujourd'hui les étiquettes San Marzano représentent la garantie d'une capacité à réaliser des vins qui savent satisfaire le goût des palais les plus exigeants, avec une attention particulière aux marchés et au goût international. Vins ronds, doux, chauds et accueillants, au profil lisse et séduisant.
Le vin « Talò » Chardonnay de la cave San Marzano est produit avec des raisins de vignes cultivées à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone au climat chaud et sec, sur des sols de texture moyenne peu profonds. À la fin de la vendange, les raisins sont éraflés et soumis à une courte macération à froid avant le pressurage doux. La fermentation se déroule en acier à une température de 15 °C. Avant la mise en bouteille, le vin est affiné en barrique de chêne français pendant au moins 4 mois. Il se présente d'une couleur jaune paille lumineuse. Au nez, il exprime des parfums intenses de fruits jaunes mûrs, d'ananas, de fruits tropicaux, des notes de pâtisserie, de miel d'acacia et de vanille. La bouche est ample, avec des arômes mûrs et satisfaisants, qui s'étendent harmonieusement vers une finale persistante. Un Chardonnay mûr, à déguster avec du poisson au four, des viandes blanches ou avec un plateau de fromages semi-affinés.