Tenuta Cavalier Pepe
Au cœur de l'Irpinia, dans les collines de Sant'Angelo all'Esca, se trouve le domaine Cavalier Pepe, une cave familiale qui se consacre depuis des générations à la viticulture. Son histoire plonge ses racines dans l'ancienne tradition irpine des Pepe, mais trouve son tournant dans le courage entrepreneurial d'Angelo Pepe, nommé Chevalier de la République en 1998 pour ses mérites professionnels. C'est lui qui donne forme à un projet ambitieux et moderne, en créant un complexe qui réunit cave, exploitation viticole, restaurant et hébergement. Aujourd'hui, la direction est confiée à Milena Pepe, œnologue à la personnalité volcanique qui a étudié en France et en Belgique. Aujourd'hui, le domaine est un exemple parfait de la rencontre entre des racines profondes et un élan contemporain, un système de production et de tourisme d'une qualité extraordinaire au cœur de la principale région viticole de Campanie.
Le domaine Tenuta Cavalier Pepe s'étend sur 70 hectares de vignobles, bordés d'oliviers et de noisetiers, cultivés dans le respect de l'équilibre naturel du territoire. Les raisins, récoltés à la main et sélectionnés avec soin, sont principalement vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée. Les grands vins rouges sont élevés en barriques et en fûts de chêne français et de Slavonie, puis finissent leur maturation dans des cuves en ciment. Outre le bois, des amphores en argile et en céramique sont également utilisées, capables de garantir une micro-oxygénation délicate sans interférence boisée. Une philosophie de production qui allie tradition, innovation et agriculture de précision, avec un suivi constant des rendements et des technologies respectueuses de l'environnement.
Les vins du domaine Cavalier Pepe reflètent clairement le caractère de l'Irpinia. Le Taurasi et le Taurasi Riserva expriment puissance et profondeur, avec des profils complexes et une grande capacité d'évolution, tandis que le Fiano et le Greco offrent des arômes intenses, un équilibre et une grande polyvalence dans les accords. Chaque étiquette est conçue pour mettre en valeur les particularités gustatives du territoire, tout en conservant sa reconnaissance et son authenticité. Des vins à forte identité, capables d'allier élégance, structure et vocation gastronomique, qui en font des protagonistes à table et dans le temps.
Au cœur de l'Irpinia, dans les collines de Sant'Angelo all'Esca, se trouve le domaine Cavalier Pepe, une cave familiale qui se consacre depuis des générations à la viticulture. Son histoire plonge ses racines dans l'ancienne tradition irpine des Pepe, mais trouve son tournant dans le courage entrepreneurial d'Angelo Pepe, nommé Chevalier de la République en 1998 pour ses mérites professionnels. C'est lui qui donne forme à un projet ambitieux et moderne, en créant un complexe qui réunit cave, exploitation viticole, restaurant et hébergement. Aujourd'hui, la direction est confiée à Milena Pepe, œnologue à la personnalité volcanique qui a étudié en France et en Belgique. Aujourd'hui, le domaine est un exemple parfait de la rencontre entre des racines profondes et un élan contemporain, un système de production et de tourisme d'une qualité extraordinaire au cœur de la principale région viticole de Campanie.
Le domaine Tenuta Cavalier Pepe s'étend sur 70 hectares de vignobles, bordés d'oliviers et de noisetiers, cultivés dans le respect de l'équilibre naturel du territoire. Les raisins, récoltés à la main et sélectionnés avec soin, sont principalement vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée. Les grands vins rouges sont élevés en barriques et en fûts de chêne français et de Slavonie, puis finissent leur maturation dans des cuves en ciment. Outre le bois, des amphores en argile et en céramique sont également utilisées, capables de garantir une micro-oxygénation délicate sans interférence boisée. Une philosophie de production qui allie tradition, innovation et agriculture de précision, avec un suivi constant des rendements et des technologies respectueuses de l'environnement.
Les vins du domaine Cavalier Pepe reflètent clairement le caractère de l'Irpinia. Le Taurasi et le Taurasi Riserva expriment puissance et profondeur, avec des profils complexes et une grande capacité d'évolution, tandis que le Fiano et le Greco offrent des arômes intenses, un équilibre et une grande polyvalence dans les accords. Chaque étiquette est conçue pour mettre en valeur les particularités gustatives du territoire, tout en conservant sa reconnaissance et son authenticité. Des vins à forte identité, capables d'allier élégance, structure et vocation gastronomique, qui en font des protagonistes à table et dans le temps.
