Fiano di Avellino 'Refiano' Tenuta Cavalier Pepe 2025
Le Fiano di Avellino « Refiano » du domaine Cavalier Pepe est un vin blanc frais et élégant de Campanie. Le cépage était autrefois appelé « Vitis Apicia » en raison de l'attirance naturelle des abeilles pour son parfum sucré. Il provient de vignobles situés à 500 mètres d'altitude entre Lapio Montefredane et Candida, sur des sols marneux et calcaires. La récolte manuelle, le pressurage doux et la fermentation à basse température précèdent l'affinage sur lies fines. Au nez, des notes de fruits confits, des notes de camomille, des touches d'herbes méditerranéennes et des notes iodées en finale. La bouche est fraîche et équilibrée, facile à boire, avec une structure élégante et une persistance définie par une vivacité savoureuse. Il se marie naturellement avec un plat de moules à la napolitaine