Alsace - Vins

Blanc tranquille biologique, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson et poisson et crustacés à la vapeur

Blanc tranquille biologique, corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, fromages frais et pâtes au poisson

Blanc tranquille corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec canapés et quiche, entrées de poisson, fromages frais et pâtes au poisson

Blanc doux tranquille biologique, corsé et assez intense, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec desserts, fromages bleus et pâtisserie et panettone

Mousseux, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille sur lies de 31-54 mois, parfait à boire avec canapés et quiche, entrées de poisson, pâtes au poisson et poisson grillé

Le Riesling "Glou Glou de David" Vins Pirouettes de Binner est d'une part un Riesling classique, frais, savoureux et fruité, d'autre part un produit créé pour être bu immédiatement. 'Les Vins Pirouettes' est un projet de collaboration entre Christian Binner et d'autres producteurs artisanaux de la région. Direct est intense au nez, avec des notes d'agrumes, de pomme verte et de fruits à pulpe jaune, tandis que le palais a toutes les caractéristiques du Riesling, beaucoup de compacité et de persistance, mais a une grande facilité de boire, comme le nom le suggère.

Blanc doux tranquille, à base de Gewurztraminer, de bonne intensité et structure, élevé 12 mois en bois, parfait à boire avec chocolate noir, desserts et fromages affinés

Blanc tranquille, corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une maturation de 6-12 en chêne, parfait à boire avec canapés et quiche, entrées de poisson, fromages frais et pâtisserie et panettone

Le Blanc "Deux Cepages" de Mélanie Pfister est un hommage à l'Alsace, un vin élaboré à partir de cépages locaux peu utilisés et représentant les deux âmes de la région: le Pinot Blanc, délicat avec ses arômes floraux, l'Auxerrois, plus dur avec ses arômes épicés et sa fraîcheur. Le nez est dominé par les fruits et les fleurs blanches, auxquels s'ajoutent des notes minérales, presque iodées. En bouche, il est très frais, équilibré avec un agréable gras typique, et avec une grande persistance aromatique

Blanc tranquille biologique, de moyenne intensité et structure, avec une courte maturation uniquement en foudre, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages frais, pâtes au poisson et poisson et crustacés à la vapeur

Blanc tranquille biologique, corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec canapés et quiche, entrées de poisson, friture de poisson et pâtes au poisson

Le blanc 'Alliance' de Marc Tempè est un vin blanc alsacien fruité et aromatique, issu d'une cave qui travaille en biodynamie depuis 25 ans et qui a toujours cru en la forte identité de chaque terroir. Ce vin blanc issu d'un assemblage de Chasselas, Pinot Blanc et Sylvaner est intense et persistant, soutenu par une veine minérale qui rafraîchit le palais et invite à reprendre une gorgée. Il peut évoluer quelques années en cave ou être bu immédiatement en accompagnement d'un repas de poisson

Le Riesling 'Am Zelle' de Marc Tempé est un vin blanc doux et structuré produit en Alsace. Dans le vignoble, Marc Tempé suit les principes de la biodynamie, la fermentation est spontanée et le long vieillissement en grands fûts donne au vin souplesse, structure et corps. Un vin élégant, frais et citronné en bouche, le nez offre des notes de pêche et de poire mûres accompagnées d'une délicate veine minérale, qui reviennent à la gorgée dans une finale longue et persistante

Blanc tranquille biologique, corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, risotto aux légumes et viande blanche mijoté