Riesling Glou Glou de Raphael Vins Pirouettes 2018

Le Riesling 'De Raphael Glou Glou' de Les Vins Pirouettes naît en Alsace de vignes de plus de cinquante ans, cultivées sur un sol marneux calcaire avec des rendements limités autour de 50 hectolitres par hectare. La cave travaille les raisins avec un pressurage direct de sept heures, laisse fermenter le moût de manière spontanée et affine le vin pendant dix mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable, sans ajouter de soufre. Au nez, il s'ouvre sur des notes typiques d'hydrocarbures, tandis qu'en bouche, il offre une gorgée riche et longue. À déguster avec une tranche de pain et de beurre salé garnie d'une anchois du Cantabrico