Bianco 'FXF' Cantina Giardino 2021

Cantina Giardino présente le Bianco ‘FXF’, une expression de Fiano et Falanghina d’âme sincère et authentique réalisée selon une approche de production véritablement artisanale. Cette étiquette naît de la collaboration entre Cantina Giardino et Tenuta Vincenzo Nardone, des réalités viticoles campaniennes unies par la même vision et passion œnologique. Les raisins proviennent d'un vignoble situé dans la zone de Lapio, équitablement divisé entre les deux caves, qui récoltent et travaillent les grappes pour leur propre compte selon le même type de processus, puis assemblent les deux masses finies avant la mise en bouteille.

Le Bianco campano ‘FXF’ de Cantina Giardino et Tenuta Vincenzo Nardone constitue un Fiano et Falanghina provenant de vignes cultivées dans la zone de Lapio sur des sols riches en argile, tuf et grès. Les grappes cultivées par les deux caves sont récoltées et éraflées à la main puis vinifiées séparément dans des cuves en acier pour une fermentation alcoolique spontanée sans contrôle de la température, accompagnée de 4 jours de macération sur les peaux. Une fois les processus fermentatifs respectifs terminés, les masses passent encore 6 mois d'affinage en acier et en résine de verre, puis sont assemblées et enfin mises en bouteille sans aucun recours à des clarifications et filtrations.

À la vue, l’orange wine Cantina Giardino et Tenuta Vincenzo Nardone Bianco ‘FXF’ exhibe une robe jaune doré aux nuances orangées. La gamme olfactive, intense et évocatrice, rappelle des perceptions d'herbes aromatiques, de foin, de thé, d'orge, de zeste d'agrumes et des souvenirs de sous-bois. Riche et savoureux en bouche, très frais et fluide, avec de légers et agréables accents tanniques. Grâce à sa capacité à allier profondeur et agilité, le vin blanc macéré ‘FXF’ représente un excellent accord avec des préparations de mer ou de terre de caractère.