Passerina '12.1' Terraviva 2023

Le Passerina '12.1' de la Tenuta Terraviva est un vin blanc délicat, floral et fruité, au profil agréablement frais et parfumé. Il s'agit d'une version qui exprime de manière cohérente les caractéristiques particulières de cet intéressant cépage blanc, redécouvert récemment grâce au processus de valorisation des variétés autochtones italiennes. Il a rapidement attiré l'attention des amateurs et représente aujourd'hui une réalité consolidée sur la scène des vins blancs des Abruzzes. Fin, élégant et vibrant, c'est un vin particulièrement adapté à l'apéritif, aux hors-d'œuvre et aux plats de fruits de mer délicatement parfumés.

Le "12.1" est un Passerina produit par la Tenuta Terraviva dans la splendide région de Tortoteto, dans la province de Teramo. Les vignes sont cultivées loin de la côte, dans une zone au climat ensoleillé, doux et toujours venteux, ce qui permet d'obtenir des raisins très parfumés et riches en arômes. Une fois les meilleures grappes récoltées à la main, les raisins sont rapidement transférés dans la cave, où ils subissent un pressurage doux. Après une courte période de décantation statique, le moût est fermenté spontanément et uniquement avec des levures indigènes dans des cuves en acier à une température de 22 °C. Le vin mûrit pendant 6 mois dans des cuves en acier avant d'être commercialisé.

Le Passerina blanc "12.1" de la Tenuta Terraviva est un vin qui fait de l'immédiateté et de la fraîcheur d'expression ses meilleurs atouts. Simple et délicat, il illustre de manière cohérente le visage le plus typique de cet intéressant cépage des Abruzzes. Dans le verre, la couleur est jaune paille avec des reflets verts doux et brillants. Élégant et subtil, il se caractérise par un bouquet exprimant de délicats arômes floraux, des arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte et de légères nuances de fruits tropicaux. La bouche est souple et vive, parfumée et tendue, avec une fraîcheur expressive en fin de bouche. Un blanc à découvrir, idéal pour les passionnés de cépages autochtones.