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Franciacorta Extra Brut Riserva 'Quintessence' Antica Fratta 2015
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Franciacorta Extra Brut Riserva 'Quintessence' Antica Fratta 2015

Antica Fratta

Le "Quintessence" est l'élégante Franciacorta Riserva d'Antica Fratta qui est élevé pour plus de 100 mois sur lies! Caractérisé par un perlage brillant, fin et de longue durée, il commence par des notes de zeste d'agrumes, de fruits à pulpe jaune et des saveurs de pâtisserie, avec un fond de fruits épicés et secs. Il montre une structure equilibrée et corsée, raffinée et crémeuse, agréablement fraîche et savoureuse

Caractéristiques

Appellation

Franciacorta DOCG

Cépages

Chardonnay 80%, Blauburgunder 20%

Tipologia

Degré alcoolique

13 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Refermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise

Élevage

Au moins 100 mois sur lies

Notes supplémentaires

Contient sulfites

DESCRIPTION DU FRANCIACORTA EXTRA BRUT RISERVA 'QUINTESSENCE' ANTICA FRATTA 2015

Le Franciacorta Extra Brut Riserva "Quintessence" d'Antica Fratta est un Millesimato haut de gamme, fruit d'un long vieillissement sur lies, capable d'exalter les caractéristiques de millésimes particulièrement favorables et prédisposés au vieillissement. Il s'agit d'une cuvée avec une majorité de Chardonnay et un équilibre de Pinot Noir, qui représente bien la vocation du terroir de Franciacorta. Les sols particulièrement adaptés de la zone de Monticelli Brusati et le climat frais et venteux permettent une excellente maturation des raisins, ce qui donne un Metodo Classico harmonieux et complexe, à déguster à table avec un menu important.

L’L'Extra Brut Riserva "Quintessence" d'Antica Fratta est un Franciacorta à forte personnalité et au profil évolué, élaboré à partir d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins du domaine. Les vendanges ont généralement lieu dans les premiers jours de septembre, afin d'obtenir des raisins mûrs et riches en arômes. Les meilleures grappes, sélectionnées directement dans le vignoble, sont pressées très doucement pour n'extraire que le précieux moût de fleurs. Après la vinification classique en blanc, les vins de base reposent quelques mois avant la création de la cuvée finale. La deuxième fermentation a lieu en bouteille selon le Metodo Classico avec un long stage sur les lies pendant au moins 100 mois avant le dégorgement et la commercialisation subséquente.

Le Riserva "Quintessence" de la cave Antica Fratta est un Millesimato qui exprime les meilleures qualités du terroir de Franciacorta sous le signe de l'équilibre et de la richesse. Le chardonnay confère à l'assemblage sa finesse proverbiale, bien soutenue par la structure et la puissance du pinot noir. Cette étiquette est destinée aux amateurs de Metodo Classico qui apprécient le développement tertiaire des arômes du vin dû à la longue macération des lattes. La maturité du vin est déjà visible dans sa belle couleur jaune d'or, traversée par un perlage fin et continu. Des notes d'écorces d'agrumes, de fruits jaunes mûrs, d'amandes grillées, de fruits secs, de notes pâtissières et d'épices douces créent une trame aromatique fascinante. Ample et profonde, la gorgée s'étire vers une finale fraîche et très persistante. L'expression ultime du Franciacorta, la cinquième essence !

Couleur

Jaune doré clair avec des bulles élégantes et peristantes

Au nez

Très raffiné, elegant et crémeux, avec une structure fine et une fraîcheur agréable

Goût

Notes de fruits secs, herbes aromatiques, agrumes mûrs, pomme dorée, épices douces légères et crème anglaise