Douro Rosso 'Cima Corgo' Mateus Nicolau de Almeida 2022

Le Douro Rouge 'Cima Corgo' de Mateus Nicolau de Almeida incarne l'excellence du vin rouge portugais. Ce produit se distingue comme une excellence œnologique qui porte avec elle l'histoire d'un territoire et le talent d'un producteur dévoué à l'authenticité. La présence de l'Allis Shad sur l'étiquette, faisant partie de la famille des harengs, symbolise la terre d'origine de 'Cima Corgo', étant une créature qui remontait autrefois le Douro. Mateus Nicolau de Almeida, producteur de ce vin extraordinaire, émerge comme une figure d'authenticité simple, avec une histoire intimement liée à la tradition de sa famille et de son territoire, ainsi qu'à son parcours éducatif à Bordeaux.

La production du Douro Rouge 'Cima Corgo' de Mateus Nicolau de Almeida se déroule dans la pittoresque Vila Nova de Foz Côa, dans un environnement unique : une cave de schiste souterraine. Ce choix reflète l'objectif déclaré du producteur d'être transparent et de transmettre les concepts fondamentaux du Douro. Les vignes, cultivées sur des sols de schiste et présentant des variations de composition du sol, contribuent à la création d'un vin unique à travers des processus standardisés. La co-fermentation spontanée en cuves de ciment, un vieillissement de huit mois dans le même récipient et une légère filtration contribuent à définir le profil de ce vin.

Les caractéristiques sensorielles du Douro Rouge 'Cima Corgo' racontent une histoire de terres robustes et fertiles. Le parfum d'herbe mouillée au nez, enrichi de légères notes de poivre blanc, annonce une expérience de dégustation très agréable. En bouche, on découvre une note végétale curieuse, embrassant une large gamme de fruits rouges et un arrière-plan épicé. Ce vin, avec sa structure affirmée, se prête à être dégusté pendant tout le repas, idéal pour accompagner des plats à base de viande ou des premiers plats végétariens savoureux. Ses nuances iodées et minérales, associées à une qualité fruitée, créent un équilibre qui fait de ce vin un compagnon idéal pour de nombreuses occasions gastronomiques.