Les Cretes
Les Crêtes est le domaine viticole le plus célèbre de la Vallée d'Aoste et a contribué de manière importante à faire connaître en Italie et dans le monde les grands vins de cette petite région alpine. Les origines du domaine sont très anciennes et remontent à la moitié du '700, lorsque Bernardin Charrère, originaire de Haute-Savoie, s'est installé à Aymavilles et a créé une petite exploitation avec un moulin à noix et une petite cave à laquelle s'est ensuite ajouté un moulin pour le broyage des céréales. Dans les années '50, le développement du commerce des céréales et de l'huile d'olive a nécessité une restructuration de l'entreprise, qui a été reconvertie à la viticulture avec l'idée visionnaire qu'il était nécessaire de valoriser le territoire avec une production de haute qualité. Dès le début, on a commencé à vinifier séparément les différentes parcelles pour mettre en lumière le potentiel des vignes individuelles, identifiant de véritables crus d'entreprise.
Le domaine familial a été poursuivi avec passion par Costantino Charrère, qui a continué le travail des générations précédentes avec un un œil attentif à la protection et à la valorisation des cépages autochtones valdôtains, en particulier la Premetta, le Prié Rouge, le Fumin, le Cornalin. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 20 hectares répartis en plusieurs parcelles situées dans le territoire de six communes. La zone cultivée se trouve au centre de la vallée, à quelques kilomètres à l'ouest d'Aoste, entourée par les sommets élevés du Mont Blanc, du Cervin, du Mont Rose et du Grand Paradis. Les vignes sont cultivées sur des terrasses qui montent sur les pentes exposées au sud. Les expositions ensoleillées et le climat frais, toujours très venté et avec de fortes variations thermiques, offrent des conditions idéales pour une lente maturation des raisins. Les sols sont d'origine morainique, riches en sables et en galets, pauvres et très drainants.
réduit au minimum indispensable, avec application du protocole de lutte intégrée. Les vendanges se déroulent manuellement pour chaque parcelle et les raisins sont rapidement transférés à la cave pour les vinifications, qui se déroulent avec une extrême simplicité et un respect pour la matière première. Les vins sont au sommet de la production régionale et expriment avec fidélité le caractère alpin du terroir.Les Crêtes est le domaine viticole le plus célèbre de la Vallée d'Aoste et a contribué de manière importante à faire connaître en Italie et dans le monde les grands vins de cette petite région alpine. Les origines du domaine sont très anciennes et remontent à la moitié du '700, lorsque Bernardin Charrère, originaire de Haute-Savoie, s'est installé à Aymavilles et a créé une petite exploitation avec un moulin à noix et une petite cave à laquelle s'est ensuite ajouté un moulin pour le broyage des céréales. Dans les années '50, le développement du commerce des céréales et de l'huile d'olive a nécessité une restructuration de l'entreprise, qui a été reconvertie à la viticulture avec l'idée visionnaire qu'il était nécessaire de valoriser le territoire avec une production de haute qualité. Dès le début, on a commencé à vinifier séparément les différentes parcelles pour mettre en lumière le potentiel des vignes individuelles, identifiant de véritables crus d'entreprise.
Le domaine familial a été poursuivi avec passion par Costantino Charrère, qui a continué le travail des générations précédentes avec un un œil attentif à la protection et à la valorisation des cépages autochtones valdôtains, en particulier la Premetta, le Prié Rouge, le Fumin, le Cornalin. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 20 hectares répartis en plusieurs parcelles situées dans le territoire de six communes. La zone cultivée se trouve au centre de la vallée, à quelques kilomètres à l'ouest d'Aoste, entourée par les sommets élevés du Mont Blanc, du Cervin, du Mont Rose et du Grand Paradis. Les vignes sont cultivées sur des terrasses qui montent sur les pentes exposées au sud. Les expositions ensoleillées et le climat frais, toujours très venté et avec de fortes variations thermiques, offrent des conditions idéales pour une lente maturation des raisins. Les sols sont d'origine morainique, riches en sables et en galets, pauvres et très drainants.
réduit au minimum indispensable, avec application du protocole de lutte intégrée. Les vendanges se déroulent manuellement pour chaque parcelle et les raisins sont rapidement transférés à la cave pour les vinifications, qui se déroulent avec une extrême simplicité et un respect pour la matière première. Les vins sont au sommet de la production régionale et expriment avec fidélité le caractère alpin du terroir.
