Nebbiolo 'Sommet' Les Cretes 2022
Le "Sommet" de Les Cretes est un Nebbiolo valdôtain d'une extrême finesse et fraîcheur, image cohérente des cimes de la montagne vers lesquelles regardent les vignes. Après un passage en bois d'un an, il déploie au nez un éventail organoleptique de fleurs et de fruits sauvages, de mousse et de réglisse, de cendre et d'eucalyptus et rafraîchit le palais avec une dégustation juteuse, savoureuse et finement tannique
Les Cretes Nebbiolo "Sommet" se présente avec sa robe rouge grenat pâle. Dans le verre, les arômes se frayent un chemin agréablement, révélant un bouquet riche et ample : des fleurs sèches s'entremêlant avec des notes humides de sous-bois, avec de la mousse rythmée par l'écorce d'orange. On y trouve également des notes plus balsamiques d'eucalyptus et de réglisse, pour clore le cercle avec des bouffées de cendre. En bouche, il est raffiné et élégant comme seul le Nebbiolo peut l'être, soutenu par une bonne fraîcheur équilibrée par la salinité et par des tanins doux. "Sommet" est une bouteille qui apporte à table une déclinaison plus inédite et moins connue du Nebbiolo. Une grande version valdôtaine !
fermentation en grappes entières se fait dans des cuves en acier pendant 10/20 jours à température contrôlée. Le vieillissement se fait en fûts de chêne français de 25hl et dure 12 mois avant de reposer 1 an en bouteille.Les Cretes Nebbiolo "Sommet" se présente avec sa robe rouge grenat pâle. Dans le verre, les arômes se frayent un chemin agréablement, révélant un bouquet riche et ample : des fleurs sèches s'entremêlant avec des notes humides de sous-bois, avec de la mousse rythmée par l'écorce d'orange. On y trouve également des notes plus balsamiques d'eucalyptus et de réglisse, pour clore le cercle avec des bouffées de cendre. En bouche, il est raffiné et élégant comme seul le Nebbiolo peut l'être, soutenu par une bonne fraîcheur équilibrée par la salinité et par des tanins doux. "Sommet" est une bouteille qui apporte à table une déclinaison plus inédite et moins connue du Nebbiolo. Une grande version valdôtaine !