Torrette Superiore Les Cretes 2025
Le Torrette Superiore de Les Cretes est un vin rouge de moyenne corpulence, net et élégant, vinifié et élevé en acier. Des nuances de fruits rouges et de violettes s'intègrent dans une texture aromatique fine, pleine et enveloppante, avec des tonalités fraîches et minérales.
Le Torrette Superiore de la cave Les Cretes est le rouge le plus typique de la Vallée d'Aoste, véritable vin symbole du territoire. Il est principalement produit avec le cépage autochtone à baies rouges Petit Rouge, auquel s'ajoute un petit pourcentage d'autres variétés historiquement présentes dans la vallée : Mayolet, Cornalin et Fumin. La vinification uniquement en acier met en valeur les caractéristiques parfumées et fruitées des raisins et met en avant la typique fraîcheur minérale des rouges de montagne, qui rend la gorgée agréablement agile et fluide.
Le rouge Torrette Superiore est produit dans la zone d'Aymavilles, près d'Aoste, par la cave Les Cretes, l'une des réalités les plus importantes du territoire. Fondée à la fin des années 90, elle s'engage depuis toujours à valoriser surtout les cépages autochtones valdôtains, proposant des vins qui allient grande typicité et excellence. Les vignes sont cultivées le long du cours de la Dora Baltea, dans les localités de Saint Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aoste et Saint Christophe. Les belles expositions ensoleillées et le climat frais de la zone alpine garantissent d'importants écarts thermiques, qui donnent aux raisins des arômes très intenses. Les vignes de Petit Rouge, Mayolet, Cornalin et Fumin sont cultivés à Les Toules de Sarre, dans la zone historique du Torrette à environ 750 mètres d'altitude, sur des sols meubles de moraine mature avec une présence notable de sables. La vendange se fait manuellement vers la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec une macération sur les peaux de 8 jours. Il mûrit dans des cuves en acier pendant 8 mois et termine son processus d'affinage avec 5 mois en bouteille.
Le vin Torrette Superiore est le classique rouge de montagne, caractérisé par un corps de structure moyenne, une grande fragrance et une fraîcheur minérale. Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violacés juvéniles. Au nez, il dégage des arômes intenses de violette, de pétales de rose, de fruits rouges mûrs et de petits fruits des bois à baies sombres. La gorgée offre un fruit juteux et encore croquant, des tannins fins et une finale de fraîcheur vive.