Cerruti Ezio
La petite réalité artisanale d'Ezio Cerruti représente une perle viticole du Basso Piemonte située à Castiglione Tinella, juste à la frontière entre les Langhe et le Monferrato. Paysan par choix, après avoir terminé ses études dans un tout autre domaine, Ezio a décidé de se consacrer à plein temps aux vignes, sa véritable passion. Ayant grandi à Castiglione Tinella, après un certain temps passé à s'appuyer sur une cave coopérative locale, le vigneron a commencé à vinifier indépendamment en 2001 suite à l'acquisition d'une vieille propriété dans la région, avec l'objectif d'offrir sa propre interprétation du Moscato di Castiglione Tinella en adoptant une philosophie de production réellement écologique.
Ezio Cerruti cultive à peine 7 hectares de vignobles, constitués en partie de très vieilles vignes dont l'âge dépasse même 60 ans. Le seul cépage cultivé par le vigneron est le Moscato Bianco, variété traditionnelle du Basso Piemonte cultivée et travaillée par Ezio de manière complètement différente par rapport à la multitude de caves conventionnelles de la région. Les raisins poussent sur des terrains argileux etcalcaire à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que la conduite agronomique adoptée par le vigneron est absolument durable, basée sur la complète exclusion de produits chimiques de synthèse, sur l'utilisation de faibles doses de cuivre et de soufre dans la protection phytosanitaire et sur l'ensemencement spontané complet des vignobles. Dans la cave, la simplicité prévaut, avec des fermentations qui sont confiées uniquement aux levures indigènes et se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, des cuves en béton ou de vieux fûts de chêne, les mêmes types de récipients où a lieu la phase de maturation. Tout au long du processus, les vins ne subissent aucune opération de clarification induite et l'utilisation de soufre est réduite au minimum.
Dans la réalité viticole d'Ezio Cerruti, une liberté d'expression totale est laissée à la vigne et au territoire, l'homme devant observer et interpréter sans ajouter ni retirer quoi que ce soit à l'essence de la terre. Ainsi naissent des vins blancs tranquilles, effervescents ou passito d'une âme authentique, reflet de la personnalité d'Ezio
La petite réalité artisanale d'Ezio Cerruti représente une perle viticole du Basso Piemonte située à Castiglione Tinella, juste à la frontière entre les Langhe et le Monferrato. Paysan par choix, après avoir terminé ses études dans un tout autre domaine, Ezio a décidé de se consacrer à plein temps aux vignes, sa véritable passion. Ayant grandi à Castiglione Tinella, après un certain temps passé à s'appuyer sur une cave coopérative locale, le vigneron a commencé à vinifier indépendamment en 2001 suite à l'acquisition d'une vieille propriété dans la région, avec l'objectif d'offrir sa propre interprétation du Moscato di Castiglione Tinella en adoptant une philosophie de production réellement écologique.
Ezio Cerruti cultive à peine 7 hectares de vignobles, constitués en partie de très vieilles vignes dont l'âge dépasse même 60 ans. Le seul cépage cultivé par le vigneron est le Moscato Bianco, variété traditionnelle du Basso Piemonte cultivée et travaillée par Ezio de manière complètement différente par rapport à la multitude de caves conventionnelles de la région. Les raisins poussent sur des terrains argileux etcalcaire à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que la conduite agronomique adoptée par le vigneron est absolument durable, basée sur la complète exclusion de produits chimiques de synthèse, sur l'utilisation de faibles doses de cuivre et de soufre dans la protection phytosanitaire et sur l'ensemencement spontané complet des vignobles. Dans la cave, la simplicité prévaut, avec des fermentations qui sont confiées uniquement aux levures indigènes et se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, des cuves en béton ou de vieux fûts de chêne, les mêmes types de récipients où a lieu la phase de maturation. Tout au long du processus, les vins ne subissent aucune opération de clarification induite et l'utilisation de soufre est réduite au minimum.
Dans la réalité viticole d'Ezio Cerruti, une liberté d'expression totale est laissée à la vigne et au territoire, l'homme devant observer et interpréter sans ajouter ni retirer quoi que ce soit à l'essence de la terre. Ainsi naissent des vins blancs tranquilles, effervescents ou passito d'une âme authentique, reflet de la personnalité d'Ezio
