'Fol' Ezio Cerruti

nom “Fol” comme parfait pour son vin : le contraste entre l'aromaticité du cépage au nez surprend lorsque, une fois goûté, on découvre qu'il s'agit d'un blanc sec. Travaillant avec des méthodes artisanales et avec intelligence, Ezio a réussi à extraire de ses raisins, toujours parfaitement sains, des arômes “nouveaux”, comme ceux plus terreux ou rappelant une pincée de safran. On ne manque évidemment pas les variétés, des fruits jaunes aux agrumes en passant par une délicieuse touche de caramel. On dit que génie et folie vont souvent de pair : après avoir goûté cette bouteille, nous ne pouvons que le confirmer !nom “Fol” comme parfait pour son vin : le contraste entre l'aromaticité du cépage au nez surprend lorsque, une fois goûté, on découvre qu'il s'agit d'un blanc sec. Travaillant avec des méthodes artisanales et avec intelligence, Ezio a réussi à extraire de ses raisins, toujours parfaitement sains, des arômes “nouveaux”, comme ceux plus terreux ou rappelant une pincée de safran. On ne manque évidemment pas les variétés, des fruits jaunes aux agrumes en passant par une délicieuse touche de caramel. On dit que génie et folie vont souvent de pair : après avoir goûté cette bouteille, nous ne pouvons que le confirmer !