Riesling 'AT' Aquila del Torre 2019

Le Riesling 'AT' est complexe dans sa simplicité. C'est un vin au profil olfactif particulier, où les notes méditerranéennes renvoient aux grands blancs de la tradition frioulane, déclinant le Riesling également avec l'habituelle palette de notes minérales, qui s'oriente ensuite vers de nouvelles sensations qui déterminent son originalité. Une bouteille avec plusieurs âmes, qui chatouillera ceux qui aiment s'amuser à chercher les nuances des parfums les plus cachés. Aquila del Torre, avec ce flacon, se confirme comme une réalité de production capable de vraiment étonner ;

L'"AT" est un Riesling pur, qui provient de vignobles âgés de 15 ans et situés à environ 175-350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nous nous trouvons dans les collines orientales du Frioul, dans un terroir caractérisé par un sous-sol composé principalement de marne et d'argile, entouré de bois et de végétation. Une fois les grappes de raisin récoltées à la main, elles sont égrappées dans les installations de vinification de la cave Aquila del Torre et les raisins obtenus sont envoyés au pressoir. Le moût fermente spontanément dans des cuves en acier grâce à la présence de levures indigènes et reste dans des récipients en acier pendant la phase de vieillissement, qui dure 9 mois.

Le Riesling "AT" élaboré par la cave Aquila del Torre se présente visuellement avec une couleur jaune paille typique, marquée par des veines verdâtres plus claires. Le bouquet d'arômes qui enveloppe le nez révèle une texture où les agrumes mûrs se mêlent à des nuances plus méditerranéennes, d'où émerge une fine minéralité. En bouche, il est moyennement corsé, vertical et dynamique, avec un toucher de bouche marqué par une texture nettement minérale qui incite à une consommation plus que fluide. Une bouteille aux multiples facettes, d'où émerge l'habileté du travail effectué par la cave Aquila del Torre : félicitations !