Prosecco di Valdobbiadene Sui Lieviti 'Difetto Perfetto' Sorelle Bronca 2022

Dans le Veneto, au cœur des collines pittoresques entre Conegliano et Valdobbiadene, se dressent les vignes qui donnent naissance au Prosecco di Valdobbiadene Sui Lieviti 'Difetto Perfetto' de Sorelle Bronca. Ce vin est la plus pure expression du territoire qui l'a engendré, où la sensibilité et l'habileté des Sorelle Bronca, héritières de la passion pour la viticulture transmise par le père Livio et le grand-père Martino, ont assuré que l'exploitation viticole soit basée sur des principes d'éco-soutenabilité et de respect de la nature. Ici, entre les Dolomites et la mer Adriatique, le climat est idéal pour créer des vins de qualité et de substance, comme ce Prosecco, qui présente des levures naturelles au fond de la bouteille, signe d'authenticité et de longévité.

Le processus de production du Prosecco di Valdobbiadene Sui Lieviti 'Difetto Perfetto' de Sorelle Bronca commence dans les vignobles de Colbertaldo et Farrò, à une altitude variant de 50 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, chaque phase du processus est caractérisée par des soins artisanaux et marquée par la tradition. Le travail du sol est exclusivement manuel, tandis que la culture du Glera, du Bianchetta et du Perera se fait uniquement dans les zones vallonnées les plus ensoleillées et suit les anciennes techniques locales. La récolte, effectuée manuellement en caisses, représente le moment le plus délicat et important, où seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour garantir l'excellence du vin final. L'étape suivante est celle de la fermentation alcoolique en acier et de la prise de mousse en bouteille, selon la méthode traditionnelle, mais sans dégorgement. Il y a ensuite un repos sur les lies pendant au moins 4 mois. Le résultat est un vin au caractère prononcé et avec une légère sensation minérale due à l'origine des raisins issus de vieilles vignes de haute colline.

Le Valdobbiadene Prosecco Sui Lieviti 'Difetto Perfetto' de Sorelle Bronca se présente avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres et, au nez, il est fruité et minéral. Des notes intenses de fruits jaunes et de fleurs d'acacia se dégagent immédiatement, et une fois dégusté, sa structure apparaît élégante et bien équilibrée, avec une effervescence parfaitement intégrée qui exalte les sensations olfactives. Polyvalent et captivant, ce Prosecco se prête à être associé à des plats légers et raffinés, mais il est également parfait à déguster seul, célébrant l'authenticité et la tradition des terres de Valdobbiadene.