Le merlot est l'un des grands protagonistes de la viticulture internationale. D'origine ancienne et obscure, surtout répandu dans la région de Bordeaux, c'est un cépage aujourd'hui cultivé et répandu dans le monde entier. Son succès est dû à son extraordinaire capacité d'adaptation et d'endurance, ainsi qu'au velouté des arômes qu'il fait naître, aussi bien en "solo" qu'en union avec son inséparable compagnon, le cabernet sauvignon, avec lequel il donne naissance au célèbre assemblage bordelais. Vinifié dans la pureté et souvent élevé en barriques, il donne de grands résultats : des rouges bien structurés, ronds et corsés, caractérisés par des arômes de fruits rouges et des arômes profonds et épicés, marqués par une élégance inimitable et une incroyable persistance gustative et olfactive.