Merlot La Vis 2025

Le Merlot de la cave La Vis est l'un des vins rouges de la gamme i Classici, comprenant une série d'étiquettes avec un excellent rapport qualité/prix obtenues à partir de cépage unique. Nous avons ici un Merlot pur, une interprétation entièrement trentine du célèbre cépage international, caractérisée par sa douceur, son fruit et sa bonne fraîcheur. L'étude approfondie du territoire et les normes de qualité strictes auxquelles doivent se conformer les plus de 800 sociétaires viticulteurs permettent la production d'expressions brillantes, agréables et équilibrées, comme c'est le cas ici.

Le Merlot La Vis provient de vignobles situés sur les collines des communes de Gardolo et Lavis, dans la localité Sorni, situés dans la haute vallée de l'Adige, à proximité de la vallée de Cembra. Nous sommes à environ 280 mètres d'altitude, sur des sols franco-sablonneux issus de débris alluviaux en fond de vallée. Les systèmes de conduite des vignes sont en guyot ou en pergola trentine simple, avec une densité d'environ 5 000 ceps par hectare. La vendange est effectuée manuellement dans la première décade d'octobre et la vinification se déroule dans la cave située dans la commune de La Vis. Ici, les raisins sont égrappés et foulés, le moût est mis à fermenter dans des cuves en acier thermorégulées. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton vitrifié, où le vin reste à affiner sur lies fines pendant 5 ou 6 mois et, pour environ 10 %, en fûts de chêne français de troisième et quatrième passage.

Ce Merlot exprime les traits les plus typiques du cépage, conjugués en termes territoriaux qui privilégient toute la fraîcheur propre des vallées préalpines. Au nez, on découvre des arômes délicats de fruits rouges et de baies, en particulier de mûre et de prune, accompagnés de nuances d'herbes aromatiques et d'épices de sous-bois. En bouche, il est doux et fruité, d'un bon équilibre et d'une persistance discrète. Il se prête de manière optimale à l'accord avec des plats pas trop structurés à base de champignons, de viandes rouges et blanches, révélant une bonne polyvalence gastronomique.