Merlot 'Drago Rosso' Paladin 2023
Le Merlot "Drago Rosso" de Paladin est un vin rouge frioulan à base du célèbre raisin d'origine bordelaise affiné en acier et en bois de chêne pendant environ 6 mois : il se présente avec une robe rouge rubis intense et exprime des arômes variétaux de fruits rouges mûrs, de cacao et d'épices, tandis qu'en bouche il est intense et velouté, avec des tanins légers et une fraîcheur modérée.
Le Merlot "Drago Rosso" exprime le style classique et harmonieux qui caractérise les étiquettes du domaine Paladin. Le domaine est situé à Annone Veneto, à la frontière du Friuli Venezia Giulia et à une vingtaine de kilomètres de la côte adriatique. Le climat particulièrement doux, qui ressent déjà l'influence des brises de la mer Adriatique et les sols composés de calcaire et d'argiles, appelés caranto, sont particulièrement adaptés aux raisins à baies rouges et en particulier au Merlot, qui s'exprime à des niveaux qualitatifs intéressants, avec un vin riche et doux avec des arômes intenses de fruits mûrs.
Le "Drago Rosso" est un Merlot pur qui naît dans les terres de la profonde campagne vénète. La famille Paladin gère depuis plusieurs générations un vaste domaine, où sont cultivés surtout les cépages internationaux les plus célèbres, présents sur le territoire depuis des siècles. Le vin est issu d'une sélection des meilleurs grappes des vignobles les plus propices du domaine, en particulier ceux parfaitement exposés au sud, qui garantissent toujours une excellente maturation des raisins. Le La vendange a lieu à un stade de légère surmaturation, afin d’obtenir une richesse en sucres notable et une bonne concentration aromatique. La fermentation est lancée dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une période de macération sur les peaux d’environ trois semaines. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit en fût et termine son affinage avec quelques mois en bouteille.
Le Merlot “Drago Rosso” de Paladin représente très bien le visage vénitien du grand cépage bordelais et son charme enveloppant et doux, typique de son séduisant ensemble aromatique. À la vue, il se présente d’une couleur rouge rubis assez sombre. Élégant et intense, au nez, il séduit par des arômes de mûre, cerise, myrtille, notes de sous-bois, fruits à chair rouge mûrs, des notes délicates d’épices, d’herbes médicinales et balsamiques. En bouche, il a une bonne structure, avec une trame tannique fine et évoluée, bien intégrée avec des arômes fruités riches et enveloppants. La finale est harmonieuse et équilibrée, avec une fermeture agréablement fraîche.