'Il Moretto' Aldo Viola 2019
Viola Aldo

'Il Moretto' Aldo Viola 2019

Le Il Moretto Aldo Viola est un vin rouge tranquille, fait avec levures indigènes sans sulfites ajoutés ou minimaux, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé avec un bref passage en bois.  Vin artisanal et biologique

19,90 

Caractéristiques

Appellation

Terre Siciliane IGT

Cépages

Nerello Mascalese 40%, Perricone 30%, Syrah 30%

Tipologia

Région

Degré alcoolique

13 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Sélection minutieuse des raisins, fermentation alcoolique et macération en acier, soutirage, fermentation malolactique en barrique

Élevage

6 mois en acier et, pour le 50%, en tonneaux utilisés

Philosophie de production

Biologiques, Levures indigènes, Sans sulfites ajoutés ou minimaux, Artisanaux

Notes supplémentaires

Contient sulfites , bio da agricoltura Italia o EU, Codice Operatore nr. A55H

DESCRIPTION DU 'IL MORETTO' ALDO VIOLA 2019

Il Moretto di Aldo Viola è un rosso succoso e spensierato, intreccio di solarità e spezia. Aldo Viola, vignaiolo in quel di Alcamo, provincia di Trapani, è uno dei vignaioli più conosciuti nel panorama del vino artigianale, in virtù di interpretazioni anno dopo anno sempre più convincenti. Il credo perseguito da Aldo è quello di produrre liquidi vitali e rappresentativi, e l'unico modo per ottenerli è bandire l'uso di qualsivoglia sostanza chimica proseguendo con fermentazioni spontanee e uso della solforosa pressoché nullo. Grandissimi espressioni di territorio, che nel caso del Moretto congiungono giovialità ed eleganza.

Il rosso Moretto proviene da un uvaggio di Nerello Mascalese, Perricone e Syrah. Il Syrah proviene dalla vigna Guarini, utilizzata anche per produrre l'omonimo vino, mentre Perricone e Nerello provengono da vigne d'impianto più recente. Fermentazione e macerazione avvengono separatamente a seconda della varietà, con un periodo di durata più lunga per ciò che concerne il Syrah. Dopo l'assemblaggio, l'affinamento del liquido avviene per il 50% in contenitori d'acciaio e per il 50% in tonneaux usate. Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell'imbottigliamento, e minima aggiunta di solforosa.

Il vino Moretto ha veste rubina vivace orlata da riflessi violacei. Esplode da subito nel calice, con un naso avvolgente che spazia dalla prugna alla macchia mediterranea, dal pepe nero tipico del Syrah ad una delicata vena salmastra. Freschezza e definizione, gli stessi che si ritrovano anche all'assaggio. Vera e propria spremuta di territorio, la sua spensieratezza e la sua raffinata trama salina lo rendono un vino dotato di "bevibilità" pericolosa. Un'altra piccola perla da Alcamo.

Couleur

Rouge rubis très intense

Goût

Intense et fruité, avec des notes de petits fruits rouges, de roses rouges, de tabac et de cacao

Au nez

Profond et velouté, avec une riche fraîcheur et des tanins souples

Température de service
16°-18°C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser dans votre cave pour plus de 10 ans

Viola Aldo

Hectares de vignoble12
Production annuelle40.000 bt
AdresseVia per Camporeale 18/C - 91011 Alcamo (TP)
Viola Aldo

Parfait à boire avec

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Pâtes au poisson avec sauce tomate

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Pizza

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Oeufs et Quiche

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Risotto au Viande

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Viande blanche