San Donatino
San Donatino est avant tout une histoire de famille, de terre et de vision, née au cœur du Chianti Classico. En 1971, le célèbre poète et chanteur français Léo Ferré achète, avec son épouse Maria Cristina Diaz, ce domaine situé sur les collines de Castellina in Chianti, choisissant d'en faire non seulement un lieu, mais un projet de vie. Dès le début, la famille Ferré se consacre à la restauration des vignobles et des oliveraies. Aujourd'hui, San Donatino reste avant tout une entreprise familiale, où chaque choix est le fruit de l'expérience, de la sensibilité et d'un lien profond avec le territoire, enrichi par une aura culturelle unique laissée en héritage par Léo Ferré.
San Donatino cultive uniquement des vignobles biologiques, certifiés depuis 2012. L'entreprise travaille avec un minimum d'intervention dans les vignes, en totale adéquation avec le style artisanal pratiqué depuis les années 90, lorsque San Donatino a été le pionnier des vins orange avec le « Diaccio ». La cave, dirigée pendant des années par le légendaire Giulio Gambelli et aujourd'hui par Giovanni Stella, travaille selon une approche traditionnelle et rigoureuse, avec des fermentations spontanées, de longues macérations et des repos sur lies fines pendant des mois. Les vins de base s'affinent en cuves inox, tandis que les sélections et les crus reposent en fûts de bois, toujours dans le but d'éviter toute forme de standardisation et de respecter le déroulement des millésimes.
Dans le verre, les vins de San Donatino racontent le Chianti avec une voix sincère, rustique mais raffinée. Le profil est celui de vins rouges vibrants, à la texture tannique vive mais harmonieuse, soutenus par une fraîcheur naturelle qui provient de l'altitude et de l'équilibre des vignobles. Ce sont des vins qui ne cherchent pas de raccourcis, mais seulement une gorgée directe et identitaire, pour restituer l'image d'un territoire qui est la maison de la famille Ferré.
San Donatino est avant tout une histoire de famille, de terre et de vision, née au cœur du Chianti Classico. En 1971, le célèbre poète et chanteur français Léo Ferré achète, avec son épouse Maria Cristina Diaz, ce domaine situé sur les collines de Castellina in Chianti, choisissant d'en faire non seulement un lieu, mais un projet de vie. Dès le début, la famille Ferré se consacre à la restauration des vignobles et des oliveraies. Aujourd'hui, San Donatino reste avant tout une entreprise familiale, où chaque choix est le fruit de l'expérience, de la sensibilité et d'un lien profond avec le territoire, enrichi par une aura culturelle unique laissée en héritage par Léo Ferré.
San Donatino cultive uniquement des vignobles biologiques, certifiés depuis 2012. L'entreprise travaille avec un minimum d'intervention dans les vignes, en totale adéquation avec le style artisanal pratiqué depuis les années 90, lorsque San Donatino a été le pionnier des vins orange avec le « Diaccio ». La cave, dirigée pendant des années par le légendaire Giulio Gambelli et aujourd'hui par Giovanni Stella, travaille selon une approche traditionnelle et rigoureuse, avec des fermentations spontanées, de longues macérations et des repos sur lies fines pendant des mois. Les vins de base s'affinent en cuves inox, tandis que les sélections et les crus reposent en fûts de bois, toujours dans le but d'éviter toute forme de standardisation et de respecter le déroulement des millésimes.
Dans le verre, les vins de San Donatino racontent le Chianti avec une voix sincère, rustique mais raffinée. Le profil est celui de vins rouges vibrants, à la texture tannique vive mais harmonieuse, soutenus par une fraîcheur naturelle qui provient de l'altitude et de l'équilibre des vignobles. Ce sont des vins qui ne cherchent pas de raccourcis, mais seulement une gorgée directe et identitaire, pour restituer l'image d'un territoire qui est la maison de la famille Ferré.
