Monte Rossa
La cave Monte Rossa est un des points de référence de la Franciacorta et l'une des maisons productrices de vins mousseux les plus renommées d'Italie. Elle a été fondée en 1972 par Paolo Rabotti qui, en 1992, a confié la gestion entière à son fils Emanuele qui aujourd'hui, avec un grand enthousiasme, suit la production à la cave, cherchant à introduire constamment quelques nouveautés, surtout en ce qui concerne l'innovation et la technologie.
Un exemple à cet égard est la nouvelle structure réalisée en 2000, capable de tirer parti de la force de gravité, permettant d'utiliser le moins possible les pompes et protégeant le vin de l’oxydation. Le reste est assuré par les magnifiques vignobles de Monte Rossa, caractérisés par un territoire qui présente un microclimat vraiment parfait pour la production de matières premières de qualité, car situé dans cette zone vallonnée qui ferme le lac d’Iseo, le séparant de la plaine.
Les sols d'où naissent les vins Monte Rossa sont morainiques d'origine glaciaire, capables de donner aux vins la dose parfaite de sapidité et d'élégance. Un autre élément qui contribue à donner de l'équilibre dans le temps aux vins mousseux de la cave est, en plus de l'utilisation de la barrique pour la fermentation pour environ 60% des moûts, l'utilisation constante de vin de réserve, qui est chaque année mis de côté, permettant ainsi de donner uniformité aux Franciacorta au fil des ans et de mettre au point un style bien précis et reconnaissable. La douceur, la sapidité et l'équilibre sont les éléments qui caractérisent les Franciacorta de Monte Rossa, désormais devenue une excellence dans le panorama vitivinicole de la Franciacorta. Si l'on veut connaître la Franciacorta, il faut sans aucun doute passer par Monte Rossa.
La cave Monte Rossa est un des points de référence de la Franciacorta et l'une des maisons productrices de vins mousseux les plus renommées d'Italie. Elle a été fondée en 1972 par Paolo Rabotti qui, en 1992, a confié la gestion entière à son fils Emanuele qui aujourd'hui, avec un grand enthousiasme, suit la production à la cave, cherchant à introduire constamment quelques nouveautés, surtout en ce qui concerne l'innovation et la technologie.
Un exemple à cet égard est la nouvelle structure réalisée en 2000, capable de tirer parti de la force de gravité, permettant d'utiliser le moins possible les pompes et protégeant le vin de l’oxydation. Le reste est assuré par les magnifiques vignobles de Monte Rossa, caractérisés par un territoire qui présente un microclimat vraiment parfait pour la production de matières premières de qualité, car situé dans cette zone vallonnée qui ferme le lac d’Iseo, le séparant de la plaine.
Les sols d'où naissent les vins Monte Rossa sont morainiques d'origine glaciaire, capables de donner aux vins la dose parfaite de sapidité et d'élégance. Un autre élément qui contribue à donner de l'équilibre dans le temps aux vins mousseux de la cave est, en plus de l'utilisation de la barrique pour la fermentation pour environ 60% des moûts, l'utilisation constante de vin de réserve, qui est chaque année mis de côté, permettant ainsi de donner uniformité aux Franciacorta au fil des ans et de mettre au point un style bien précis et reconnaissable. La douceur, la sapidité et l'équilibre sont les éléments qui caractérisent les Franciacorta de Monte Rossa, désormais devenue une excellence dans le panorama vitivinicole de la Franciacorta. Si l'on veut connaître la Franciacorta, il faut sans aucun doute passer par Monte Rossa.
