Castello di Fonterutoli - Mazzei

Fonterutoli est un petit et ancien village situé non loin de Castellina in Chianti, au cœur de la DOCG du Chianti Classico. C'est ici que se trouve la cave des Marchesi Mazzei, propriétaire du château et de la propriété environnante depuis 1435, qui s'étend aujourd'hui sur 650 hectares, dont 117 sont plantés de vignes. Le cépage principal de cette région est le Sangiovese. Les vignobles, situés sur les collines de la Val d’Elsa, orientés au Sud et au Sud-Ouest, sont répartis en 5 zones qui caractérisent fortement le produit final, chacune avec ses propres spécificités : Fonterutoli, Siepi, Baldiola, Belvedere et Coggio.

Le sol de ces vignobles est en grande partie constitué de roches d'alberese et de grès décomposés, au point que le vin qui en découle est également appelé "vin des pierres" ; d'où le choix d'une viticulture qui respecte au maximum le terroir, avec une production de mélanges très basse par hectare, pour garantir une personnalité marquée aux vins produits par chaque vigne.

En 2006, l'entreprise a terminé la nouvelle cave, conçue par l'architecte Agnese Mazzei, celle-là même qui a signé les projets d'autres caves très importantes dans le Chianti, parmi lesquelles la barrique de Sassicaia ; c'est une cave avec des caractéristiques absolument innovantes et exceptionnelles, au point d'être qualifiée de "la plus impressionnante du Chianti". Parmi les vins produits, ceux à base de Sangiovese, en pur ou mélangé avec Merlot, Canaiolo et Colorina, occupent une place prépondérante, et parmi ceux-ci, très intéressant le "mix 36", un assemblage de 36 biotypes différents de Sangiovese.