Philip Castello di Fonterutoli - Mazzei 2022
Le Rouge 'Philip' Castello di Fonterutoli est un Supertuscan de Mazzei qui rend hommage à l'ancêtre Filippo, une figure importante de l'histoire de la viticulture. Ce Cabernet Sauvignon pur naît de l'union de raisins provenant de deux parcelles différentes, l'une sur des sols d'alberese à Fonterutoli et l'autre en grès à Belguardo, en Maremma. C'est un vin de caractère : au nez, dominent des notes intenses de fruits rouges, puis des arômes de poivre noir et des notes de poivron vert agréables et à peine perceptibles. La bouche révèle un vin mûr et intrigant, soutenu par une structure importante qui se termine par une finale longue, complexe et étonnamment fraîche
Le renommé domaine viticole toscan Castello di Fonterutoli – Mazzei présente le Rouge ‘Philip’, un Cabernet Sauvignon pur d’un style complexe et épicé. Cette étiquette représente un hommage à Philip Mazzei, ancêtre de la famille Mazzei ayant vécu entre le XVIIIe et le XIXe siècle. Il était un penseur libéral, patriote américain et pionnier de la viticulture dans l'État de Virginie, aux côtés de son ami, le troisième président des États-Unis, Thomas Jefferson. En effet, en 1773, Philip Mazzei planta les premiers vignobles dans la région, contribuant ainsi au développement de la viticulture aux États-Unis.
Le Rouge Castello di Fonterutoli – Mazzei ‘Philip’ est un Cabernet Sauvignon 100% provenant de vignes situées dans le territoire du Chianti Classico, caractérisées par un âge moyen de 15 à 25 ans. L'altitude varie de 50 à 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, l'exposition est sud et sud-ouest tandis que la composition des sols voit une prédominance d'alberese ou de grès selon la zone de référence. Après la vendange manuelle, suit la vinification en rouge par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée,avec environ deux semaines de macération sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est transféré dans des fûts de chêne français et américain de 225 litres, neufs à 30%, pour un vieillissement de 18 mois qui précède l’embouteillage final.
Le Rouge ‘Philip’ du domaine Castello di Fonterutoli – Mazzei est d'une couleur rouge rubis foncé. La gamme olfactive est décrite par des arômes intenses de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, enrichis de notes épicées de poivre noir et de touches de poivron vert. La saveur est intense, ronde et évoluée, avec une belle trame tannique définissant une finale plutôt longue et complexe.