Chianti Classico Gran Selezione 'Vicoregio 36' Castello di Fonterutoli

Le Chianti Classico Gran Selezione "Vicoregio 36" du Castello di Fonterutoli-Mazzei est un vin toscan de particulier prestige, fruit d'un long travail de recherche sur les meilleurs clones de Sangiovese, avec le désir de créer un vin de grande complexité gustative, capable de présenter un visage inhabituel et capable de résumer ses meilleures qualités. Il est produit avec les raisins de pas moins de 36 clones différents. Le long vieillissement en bois contribue encore plus à augmenter la profondeur et la facette aromatique du vin, qui propose, en plus des arômes variétaux classiques du Sangiovese, des notes épicées, de maquis méditerranéen, de bois nobles, qui se rejoignent dans une gorgée riche et fluide, d'une extraordinaire agréable à boire.

Le Chianti "Vicoregio 36" fait partie des meilleures excellences du vin toscan. Il est produit par un domaine historique, le Castello di Fonterutoli de la famille Mazzei. La propriété se trouve au cœur de la zone classique du Chianti et depuis le XVe siècle représente l'histoire des vins de ce territoire. Un vin comme celui-ci ne pouvait naître que dans un contexte d'anciennes traditions et du désir de mettre à profit l'expérience de siècles dans cultiver ce noble cépage à baies rouges. Il s'agit d'un vin qui va au-delà des schémas classiques, c'est la manière moderne de réaliser une vigne en s'appuyant sur les clones les plus communs. Le vignoble de Mix 36 est une sorte de catalogue des meilleures plants de Sangiovese qui ont pu être trouvés dans les terres du Chianti. Un vin qui s'inspire de la biodiversité naturelle du passé, médiée par un travail attentif de l'homme pour sélectionner uniquement les meilleures vignes.

Le "Vicoregio 36" Gran Selezione Classico Chianti du Castello di Fonterutoli-Mazzei est une grande expression de Sangiovese en pureté, qui a vu le jour après environ 40 ans de travail pour sélectionner les meilleurs clones de Sangiovese, jusqu'à atteindre les 36 plantés en vigne. C'est un vin de recherche, le point d'arrivée d'un projet ambitieux, qui veut restituer cette ancienne variété de biotypes toujours présente dans les vieux vignobles. Les raisins proviennent d'un vignoble cultivé à plus de 300 mètres d'altitude, sur des sols caractérisés par la présence de calcaire et d'argiles. À la fin de la vinification classique en rouge, le vin mûrit pendant 20 mois en tonneau de chêne français. Dans le verre, il se présente de couleur rouge rubis intense. Au nez, il exprime des arômes nuancés, avec des notes de cerise, de griottes, de fruits rouges, d'herbes aromatiques, des touches épicées, des souvenirs de bois nobles et de cuir. Il a un bon corps et une belle structure, soutenue par une trame tannique importante, avec un centre de bouche profond et complexe. La finale est très persistante, avec une fermeture fraîche et un grand équilibre gustatif. C'est un monovariété qui présente la complexité intravarietale d'un assemblage, fascinant et unique!