Antico Castello
Alliant tradition et modernité, la réalité viticole d'Antico Castello interprète le territoire de l'Irpinia en réalisant des expressions de précieuse typicité. Le domaine a été fondé en 2006 par la famille Romano à San Mango sul Calore, au cœur de l'Irpinia, endroit où les époux Franco et Fiorenza ont lancé ce projet à vocation purement viticole. Depuis 2009, ce sont les enfants Chiara et Francesco qui dirigent le domaine, toujours soutenus par leurs parents, forts de leurs diplômes respectifs en Économie et Direction des Entreprises et en Ingénierie Civile, tous deux diplômés également comme sommeliers. L'appellation de la cave représente un hommage à une ancienne construction féodale présente sur le territoire de San Mango sul Calore, malheureusement dévastée par le tremblement de terre de 1980.
Les environ 10 hectares de vignes cultivées par Antico Castello sont dédiés aux principales variétés de l'Irpinia, à savoir Aglianico, Fiano, Greco et Falanghina. Les plants reposent sur des sols argileux et calcaires, principalement exposés au nord-ouest et au sud-est, situés à une altitude de 400-450 mètres au-dessus du
niveau de la mer. De plus, la présence voisine de la rivière Calore influence positivement les ceps en régulant l'humidité et la température dans les vignobles. Les raisins blancs sont travaillés par une pressurage doux via une presse à membrane et une fermentation subséquente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. En revanche, l'Aglianico est vinifié en rouge en acier avec une longue macération sur les peaux, suivie d'une phase de vieillissement qui a lieu dans de grands fûts de chêne de 25 ou 50 hectolitres.La fleur de la production de la cave Antico Castello est le Taurasi, célèbre vin irpin interprété en version « classique » et Riserva, donnant naissance à desexpressions structurées, puissantes et durables, caractéristiques propres à l'appellation. Complètent la gamme les autres étiquettes territoriales Irpinia Aglianico 'Magis', Falanghina 'Demetra', Fiano 'Orfeo' et Greco 'Ermes', véritable reflet de l'Irpinia.
Alliant tradition et modernité, la réalité viticole d'Antico Castello interprète le territoire de l'Irpinia en réalisant des expressions de précieuse typicité. Le domaine a été fondé en 2006 par la famille Romano à San Mango sul Calore, au cœur de l'Irpinia, endroit où les époux Franco et Fiorenza ont lancé ce projet à vocation purement viticole. Depuis 2009, ce sont les enfants Chiara et Francesco qui dirigent le domaine, toujours soutenus par leurs parents, forts de leurs diplômes respectifs en Économie et Direction des Entreprises et en Ingénierie Civile, tous deux diplômés également comme sommeliers. L'appellation de la cave représente un hommage à une ancienne construction féodale présente sur le territoire de San Mango sul Calore, malheureusement dévastée par le tremblement de terre de 1980.
Les environ 10 hectares de vignes cultivées par Antico Castello sont dédiés aux principales variétés de l'Irpinia, à savoir Aglianico, Fiano, Greco et Falanghina. Les plants reposent sur des sols argileux et calcaires, principalement exposés au nord-ouest et au sud-est, situés à une altitude de 400-450 mètres au-dessus du
niveau de la mer. De plus, la présence voisine de la rivière Calore influence positivement les ceps en régulant l'humidité et la température dans les vignobles. Les raisins blancs sont travaillés par une pressurage doux via une presse à membrane et une fermentation subséquente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. En revanche, l'Aglianico est vinifié en rouge en acier avec une longue macération sur les peaux, suivie d'une phase de vieillissement qui a lieu dans de grands fûts de chêne de 25 ou 50 hectolitres.La fleur de la production de la cave Antico Castello est le Taurasi, célèbre vin irpin interprété en version « classique » et Riserva, donnant naissance à desexpressions structurées, puissantes et durables, caractéristiques propres à l'appellation. Complètent la gamme les autres étiquettes territoriales Irpinia Aglianico 'Magis', Falanghina 'Demetra', Fiano 'Orfeo' et Greco 'Ermes', véritable reflet de l'Irpinia.
