Greco 'Ermes' Antico Castello 2023
Producteurs exclusivesLe Greco de la cave Antico Castello est un vin blanc campanien riche et structuré, élevé 6 mois sur lies fines en acier. Il revêt le verre d'un magnifique jaune doré, qui révèle la richesse de la gorgée, pleine et enveloppante, rafraîchie en finale par une agréable note saline. Au nez, il exprime des notes d'herbes aromatiques, principalement la sauge, accompagnées d'arômes de fleurs blanches et de pomme jaune.
Jaune paille aux reflets dorés est la couleur du Greco ‘Ermes’ d'Antico Castello, qui au nez se présente riche et intense dans ses arômes dominants de sauge et d'herbes aromatiques qui se mêlent à des perceptions de fleurs blanches et de pomme jaune, ainsi qu'avec de plaisantes nuances minérales. En bouche, il est structuré et enveloppant, très rafraîchissant, soutenu par une signature sapide-minérale vibrante et de légers accents d'amande.
première décade d'octobre et les raisins sont donc foulés de manière douce et soumis à quelques heures de macération pelliculaire pré-fermentative. Le moût obtenu par la pressurage délicat suivant est dirigé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée. La phase d'élevage qui suit a lieu toujours en acier et se prolonge pendant 6 mois sur les lies fines avant la mise en bouteille et le court repos supplémentaire en verre.Jaune paille aux reflets dorés est la couleur du Greco ‘Ermes’ d'Antico Castello, qui au nez se présente riche et intense dans ses arômes dominants de sauge et d'herbes aromatiques qui se mêlent à des perceptions de fleurs blanches et de pomme jaune, ainsi qu'avec de agréables nuances minérales. En bouche, il est structuré et enveloppant, très rafraîchissant, soutenu par une vibrante empreinte sapide-minérale et de légers accents d'amande.