Abbia Nova
Abbia Nova est une réalité de caractère artisanal, qui produit des vins au visage territorial dans l'une des zones du Lazio les plus propices à la viticulture. Il s'agit d'une véritable entreprise agricole traditionnelle, qui cultive des vignobles, des oliveraies, des légumes et des herbes médicinales. La propriété est articulée en plusieurs parcelles, toutes de taille moyenne à petite, qui permettent de cultiver chaque variété à l'endroit le plus adapté et propice, afin d'obtenir toujours la meilleure qualité. Les exploitations se trouvent dans le territoire communal de Piglio, dans la province de Frosinone, à environ quarante kilomètres au sud de Rome. La zone est située dans l'arrière-pays collinaire qui monte vers les premiers reliefs pré-apennins, vers la frontière avec l'Abruzzo, dans une terre toujours très adaptée à la culture de la vigne.
Chaque parcelle de la propriété est gérée comme une unité à part entière, afin de valoriser au maximum ses caractéristiques microclimatiques et des sols. Quatre parcelles sont dédiées à la viticulture : San Giovanni, Cercione, Collepasso, Vignali. La tradition de la vigne dans ces terres ont des origines très anciennes. Introduite par les anciens Romains, la culture de la vigne a été transmise au fil des siècles grâce à l’activité des moines. Le Monastère Bénédictin de Santa Scolastica a joué un rôle fondamental dans la conservation du savoir ancien sur la gestion des vignes et la production de vin. Cette région abrite depuis des siècles un cépage autochtone à baies rouges très intéressant, qui a récemment gagné en notoriété au niveau national : le Cesanese del Piglio.
Abbia Nova a conservé la tradition de la vigne, mettant en valeur ses meilleures qualités. Les sols propices, le climat frais, ensoleillé et toujours bien ventilé, favorisent le développement d'une viticulture de qualité. À la campagne, les travaux se déroulent de manière naturelle, suivant les précieux enseignements transmis de génération en génération. Une approche de la culture de style ancien, très respectueuse de la terre et de ses fruits, avec l’unique objectif de produire des raisins sains et mûrs, capables d’exprimer le caractère du cépage. La cave se trouve dans un vieux mas, situé sur le tracé d'une route romaine qui menait du Lazio à l’Abruzzo. Les vinifications se déroulent de manière simple, cherchant à laisser s’exprimer la matière première avec un minimum d’intervention. Les vins sont francs et authentiques, véritable expression artisanale de la terre.
Abbia Nova est une réalité de caractère artisanal, qui produit des vins au visage territorial dans l'une des zones du Lazio les plus propices à la viticulture. Il s'agit d'une véritable entreprise agricole traditionnelle, qui cultive des vignobles, des oliveraies, des légumes et des herbes médicinales. La propriété est articulée en plusieurs parcelles, toutes de taille moyenne à petite, qui permettent de cultiver chaque variété à l'endroit le plus adapté et propice, afin d'obtenir toujours la meilleure qualité. Les exploitations se trouvent dans le territoire communal de Piglio, dans la province de Frosinone, à environ quarante kilomètres au sud de Rome. La zone est située dans l'arrière-pays collinaire qui monte vers les premiers reliefs pré-apennins, vers la frontière avec l'Abruzzo, dans une terre toujours très adaptée à la culture de la vigne.
Chaque parcelle de la propriété est gérée comme une unité à part entière, afin de valoriser au maximum ses caractéristiques microclimatiques et des sols. Quatre parcelles sont dédiées à la viticulture : San Giovanni, Cercione, Collepasso, Vignali. La tradition de la vigne dans ces terres ont des origines très anciennes. Introduite par les anciens Romains, la culture de la vigne a été transmise au fil des siècles grâce à l’activité des moines. Le Monastère Bénédictin de Santa Scolastica a joué un rôle fondamental dans la conservation du savoir ancien sur la gestion des vignes et la production de vin. Cette région abrite depuis des siècles un cépage autochtone à baies rouges très intéressant, qui a récemment gagné en notoriété au niveau national : le Cesanese del Piglio.
Abbia Nova a conservé la tradition de la vigne, mettant en valeur ses meilleures qualités. Les sols propices, le climat frais, ensoleillé et toujours bien ventilé, favorisent le développement d'une viticulture de qualité. À la campagne, les travaux se déroulent de manière naturelle, suivant les précieux enseignements transmis de génération en génération. Une approche de la culture de style ancien, très respectueuse de la terre et de ses fruits, avec l’unique objectif de produire des raisins sains et mûrs, capables d’exprimer le caractère du cépage. La cave se trouve dans un vieux mas, situé sur le tracé d'une route romaine qui menait du Lazio à l’Abruzzo. Les vinifications se déroulent de manière simple, cherchant à laisser s’exprimer la matière première avec un minimum d’intervention. Les vins sont francs et authentiques, véritable expression artisanale de la terre.
