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Cerasuolo d'Abruzzo Apollo Ausonia 2022
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Cerasuolo d'Abruzzo Apollo Ausonia 2022

Ausonia

Le Cerasuolo d’Abruzzo "Apollo" d’Ausonia est une version fraîche et de structure moyenne de ce rosé identitaire des Abruzzes. Produit par une entreprise artisanale du Teramo, ce rosé présente des arômes de baies, de violette et de réglisse qui envoûtent le nez, tandis que la bouche est fraîche, de grand jus, particulièrement savoureux en finale. La gorgée est moelleux et met en évidence une bonne structure qui rend ce vin polyvalent dans les combinaisons, parfait avec des plats de maquereau ou de porc

Caractéristiques

Appellation

Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Cépages

Montepulciano 100%

Tipologia

Degré alcoolique

12 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes en acier, macération courte sur les peaux pendant 10 heures

Élevage

Quelques mois en acier

Philosophie de production

Vignerons Indépendants, Artisanaux, Levures indigènes, Biologiques, Sans sulfites ajoutés ou minimaux

Notes supplémentaires

Contient sulfites , bio da agricoltura Italia o EU

Pour le mieux goûter

Température de service
10°-12°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rosés légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion.
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer dans la cave tranquillement pour 2-3 ans