Riesling 'A l'Horizon' Du Vin aux Liens 2023

Le Riesling ‘A l’Horizon’ représente un vin blanc alsacien, habile à unir concentration et dynamisme, qui trouve son origine dans la collaboration entre le projet viticole Du Vin aux Liens et le Domaine Albert Hertz. Les vignobles d'où proviennent les raisins, propriété de la cave Albert Hertz, sont certifiés en biodynamie depuis 2007. Ce Domaine a été sélectionné par Vanessa Letort, propriétaire de Du Vin aux Liens, qui souhaite mettre en avant des vignerons artisanaux d'Alsace et de Loire. La magnifique et colorée illustration sur l'étiquette est l'œuvre de l'artiste argentin Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens et Domaine Albert Hertz ‘A l’Horizon’ est un 100% Riesling provenant de vignes d'environ 30 ans gérées en bio et biodynamie certifiées. Les ceps sont enracinés dans des sols argilo-calcaires, situés dans la commune d'Eguisheim. Après la vendange manuelle, suit le pressurage direct et doux des grappes, avec le moût mis à fermenter en fûts de chêne grâce à l'intervention exclusive des levures indigènes, sansl'utilisation de tout additif et auxiliaire œnologique. Une fois le processus fermentaire terminé, le vin passe encore 12 mois de maturation en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille sans aucune filtration.

Le Riesling alsacien ‘A l’Horizon’ de Du Vin aux Liens et Domaine Albert Hertz présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Du verre émergent des arômes frais et complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et de fruits exotiques, combinés à des notes minérales et de miel d'acacia. Goût sec et doux, avec une fraîcheur vive et une finale saline marquée qui guide la fermeture aromatique durable. Il s'agit d'un Riesling alsacien riche et élégant, excellent accord avec des plats élaborés de la cuisine orientale.