Pouilly Fumé 'Pur Sang' Didier Dagueneau 2017

Le Pouilly Fumé "Pur Sang" est l'une des expressions les plus emblématiques et les plus célèbres du Sauvignon dans le monde. Il est élaboré dans la partie la plus orientale de la Loire et élevé en acier, en fûts de bois et longuement en bouteille. Il dégage un bouquet raffiné et très typique avec des notes végétales, des soupçons de feuilles de tomate, de pierre à fusil, de zeste de citron vert, de noix et des accents crémeux. La dégustation révèle une structure soyeuse et élancée, riche et profonde, avec des accents salins qui prolongent sa persistance. Des classiques absolus !