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'Pedaforno' Cascina Fornace 2019

'Pedaforno' Cascina Fornace 2019

Cascina Fornace

Le "Pedaforno" de Cascina Fornace est un Arneis macérè sur les peaux pour une semaine qui surprend par sa ténacité, sa verve minérale et sa structure. Élaboré à partir de raisins Arneis d'un seul vignoble de 60 ans, au cœur de Roero, un territoire qui vibre dans ce blanc avec toute sa puissance salée et parfumée. Seules des levures indigènes et un long élevage en tonneaux qui donnent au nez des textures parfumées de pêches mûres, de fruits secs et de sel. En bouche il est franc, décisif et persistent.  

Caractéristiques

Appellation

Roero DOCG

Cépages

Blauburgunder 100%

Tipologia

Degré alcoolique

13 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Fermentation alcoolique avec levures indigènes en tonneaux et avec macération de 7 jours sur le peaux et fermentation malolactique spontanée. Pas de filtration et pas de collage

Élevage

12 mois en tonneaux et après beaucoup de temp en bouteille

Philosophie de production

Levures indigènes, Vins blancs macérés, Vins Oranges, Artisanaux

Notes supplémentaires

Contient sulfites

Pour le mieux goûter

Température de service
10°-12°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir et, si nécessaire, le filtrer dans un décanter pour éliminer les sédiments
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet Large
Idéal pour les vins oranges intenses et structurés, qui ont besoin d'oxygénation pour s'ouvrir complètement et développer au maximum leur ensemble aromatique intense et complexe
Longevity
Vous pouvez le laisser tranquillement dans votre cave pendant 3-4 ans