Franchina e Giarone

Le Bianco Frizzante "Zuzù" de Franchina et Giarone est vin pétillant fraîche et agréable, produit selon le méthode ancestrale. La cave est le projet de Luca Pizzetti, qui a décidé de travailler de manière artisanale avec les cépages typiques de Modena. Le nom "Zuzù" vient de la double addition de sucre, d’abord du moût glacé puis du sucre de raisin, pour activer la refermentation. Les légères notes de fruits comme la pomme, le citron donnent envie à la gorgée, fraîche et savoureuse et l’effervescence chatouille doucement le palais  

Le Rosso Frizzante "Ienide" de Franchina et Giarone est un vin pétillant, le Lambrusco Grasparossa de cette cave artisanale de Modène. Un vin sec et d’une fraîcheur mordante, il décrit bien le nom qu’il porte. Le calice dégage des arômes de fruits tels que le cassis et la fraise, la finale est légèrement balsamique avec des notes typiques de menthe. Vif et direct, la gorgée est fraîche et agréablement séchée par une fine trame tannique qui la rend parfaite avec les viandes grasses comme la charcuterie émilienne typique

Le Bianco Frizzante "Margot" de Franchina et Giarone est un blanc pétillant produit par une entreprise artisanale de Modène, à partir de raisins blancs typiques de la région. Produit selon la Méthode Ancestrale en utilisant du moût congelé du même millésime, qui donne une légère effervescence qui démange le nez et le palais. Du calice se dégagent des notes de poire, de pomme, de jasmin et herbacées sur la finale. En bouche, il est vif, agréablement léger et presque aéré, vraiment très persistant. Un produit parfait pour un après-midi à partager avec quelques amis 

Le Bianco 'Dedalo' de Franchina e Giarone est un blanc sec et ferme à base de Trebbiano di Spagna, un cépage inhabituel typique, en dépit du nom, de la région de Modène. Trés vif, et c'est compréhensible compte tenu de l’expérience avec la refermentation de cette cave. Au nez, on sent des fleurs jaunes, des pêches, des notes d’agrumes et de légères notes herbacées sur la finale. En bouche, il présente un corps moyen, une fraîcheur vive et une bonne sapidité, idéale pour accompagner un plat typique de tigelles et de charcuterie