Etna Bianco 'Erse' Tenuta di Fessina 2024
Le Etna Bianco "Erse" du domaine Tenuta di Fessina est un vin blanc frais et insouciant, adapté à chaque moment de la journée grâce à sa grande polyvalence. Il est réalisé avec des raisins de Carricante et Minnella récoltés sur le versant Est de l'Etna dans la zone de Biancavilla. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres et le délicat parfum évoque des notes de genêt, fleur d'oranger, agrumes, herbes de montagne et amande. La dégustation révèle une minéralité surprenante, avec des notes herbacées et une finale équilibrée avec une touche saline
L’Etna Bianco “Erse” de Tenuta di Fessina est le fruit d’une réalité qui s’est imposée à l’attention des passionnés et de la critique professionnelle grâce à une production de vins haut de gamme, capables d’interpréter avec élégance et une extraordinaire fidélité, le caractère absolument unique du volcan. Le domaine a été créé par la productrice toscane Silvia Maestrelli, récemment disparue, qui avec la collaboration de l’agronome Federico Curtaz, a récupéré de vieilles vignes, beaucoup encore en pied franc, et a donné vie à l’une des réalités les plus intéressantes de l’Etna. Erse Bianco est un vin caractérisé par une fraîcheur fragrante et une claire veine saline et minérale, qui exprime l’essence du terroir volcanique.
“Erse” est un Etna Bianco produit par l’une des caves les plus prestigieuses du volcan. Tenuta di Fessina se trouve à Rovittello, sur le versant nord de l’Etna et gère un précieux patrimoine de vignes centenaires, à la base d’une gamme de vins de qualité absolument exceptionnelle. Le vin est composé d'un assemblage de Carricante avec un petit solde de Catarratto et Minnella, un ancien cépage autochtone de l'Etna. Les vignes se trouvent à Biancavilla, orientées au sud, et à Milo, orientées à l'est, à une altitude comprise entre 900 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est très frais et venté et, grâce à d'importantes variations de température, favorise une maturation très lente des raisins. La vendange a lieu au cours du mois d'octobre. Après le pressurage délicat des grappes et une décantation statique du moût, la fermentation se poursuit dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit quelques mois en cuve d'acier et termine son affinage avec 8 mois en bouteille.
Le Bianco dell'Etna "Erse" de Tenuta di Fessina représente parfaitement le caractère frais, limpide et vertical des grands blancs qui naissent sur les terres volcaniques du Mongibello. C'est un vin d'une tension expressive remarquable, très adapté aux accords avec des plats de fruits de mer, du poisson à la chair blanche et au goût délicat. Dans le verre, il a une bellecouleur jaune paille clair, avec de légers reflets verdâtres. Raffiné et subtil, il exprime un bouquet caractérisé par des parfums de fleur d'oranger, des arômes de zeste de citron, de cédrat, de pomme verte, de melon cartucciaro, des nuances d'herbes médicinales et de silex. Tendu et essentiel, il a une gorgée profonde, longue et saline, avec un fruit délicat qui se termine par une finale de fraîcheur vibrante.