Valmori

Histoire

Valmori est un domaine viticole veronais qui vit de deux âmes complémentaires : les blancs tendus de Lugana et les rouges de caractère des collines veronaises. Entre les rives douces du lac de Garde et les reliefs qui montent vers la Valpolicella, la maison réunit le meilleur de deux mondes, la fraîcheur lacustre et la chaleur colline. C'est un projet au ton contemporain, qui regarde la grande tradition viticole de Vérone avec un regard attentif à la convivialité, avec des étiquettes conçues pour bien accompagner les repas comme entre amis. Le résultat est un style direct et ensoleillé, reflet d'une terre généreuse et accueillante.

Vignobles

Valmori puise dans deux terroirs distincts du Veronais. Sur les rives du lac de Garde, les sols morainiques et caillouteux, bien drainés et adoucis par la brise du lac, donnent à la Turbiana de Lugana élan et salinité. Plus au nord, sur les collines de la Valpolicella, les terres calcaires et d'origine volcanique exaltent les cépages rouges autochtones, Corvina, Corvinone et Rondinella. Ici, une partie des grappes est réservée à l'appassimento en fruttaio, avec lequel sont produits Amarone et Ripasso,multipliant douceur, matière et puissance des raisins autochtones. Deux paysages différents, un seul soin méticuleux de la vigne.

Vins

Dans la cave Valmori, différents outils sont adoptés pour deux objectifs différents : l'acier pour protéger l'élan et la minéralité des blancs et le fruit des rouges plus légers, le bois pour façonner la structure et le souffle des rouges de vieillissement. Ce sont des étiquettes qui visent à construire une gorgée de fruit net, sans pécher par structure et complexité. Un style polyvalent, capable de passer avec aisance de l'apéritif à la grande table, à la recherche de l'accent inconfondable de Vérone.