Valpolicella Ripasso Superiore Valmori 2023

Le Valpolicella Ripasso Superiore Valmori est l'expression la plus intense des rouges de la région, après l'Amarone. Il naît en parallèle avec le roi de la région : le vin de base, déjà produit pour être intense et extractif, repose sur les marcs, intenses et passés, de l'Amarone. Le résultat est un vin qui allie des arômes de fruits frais à des notes plus évoluées comme la prune sèche et les épices, tandis qu'en bouche il associe la fraîcheur du blend vénitien à la chaleur typique des vins à plus forte teneur en alcool. Idéal avec de la viande braisée, comme le stracotto de viande de cheval typique de la Valpolicella.