Quaquarini Francesco
Le domaine de Francesco Quaquarini est un exemple de typicité appliquée à la région de l’Oltrepò Pavese, créateur de précieux vins produits grâce à l'union habile de pratiques traditionnelles et de techniques innovantes. Le domaine a été fondé à Canneto Pavese, dans la zone nord-est de l’Oltrepò, par Francesco Quaquarini et sa femme Liliana, qui ont hérité d'une tradition viticole familiale commencée au début du XXe siècle. Tout en supervisant chaque étape du processus de production, Francesco a aujourd'hui laissé de l'espace créatif à la troisième génération viticole de la famille, représentée par ses enfants Umberto et Maria Teresa, le premier étant responsable de l’aspect technique-œnologique tandis que la seconde est engagée dans la partie commerciale et communication. Parmi les associations dont le domaine fait partie, on trouve l’Association des Producteurs du Classese, qui regroupe les producteurs de vin mousseux de méthode classique les plus qualifiés de l’Oltrepò Pavese, et le Club du Buttafuoco Historique, dont le domaine est membre fondateur.
Les 50 hectares de vignes appartenant au domaine },{Quaquarini Francesco, conduits en régime biologique certifié, sont réservés, entre autres, aux variétés traditionnelles Croatina, Barbera et Ughetta di Canneto, ainsi qu'au Pinot Nero, noble cépage qui dans l'Oltrepò Pavese a prouvé qu'il pouvait donner naissance à des vins mousseux de très haut niveau. Les altitudes varient de 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer tout comme la composition des sols est plutôt hétérogène, avec des terrains collinaires sablonneux très pentus, idéaux pour donner naissance à des vins jeunes et parfumés, et des sols de matrice calcaire-argileuse, adaptés pour des expressions de plus grande structure et intensité. Comme contenants vinaires, on adopte des cuves en acier ou des fûts de chêne, tandis que pour les vins mousseux, la prise de mousse se fait en bouteille selon la Méthode Classique.
La cave Francesco Quaquarini s'est affirmée pour le haut niveau des vins mousseux, des vins pétillants et des vins tranquilles, typologies interprétées avec grande sagesse par la famille Quaquarini, toujours dans le respect de la tradition. Il s'agit de d'expressionsvives et joyeuses d'excellente agréable, avec le Sangue di Giuda et le Buttafuoco Storico se plaçant parmi les étiquettes les plus réussies du domaine.
Le domaine de Francesco Quaquarini est un exemple de typicité appliquée à la région de l’Oltrepò Pavese, créateur de précieux vins produits grâce à l'union habile de pratiques traditionnelles et de techniques innovantes. Le domaine a été fondé à Canneto Pavese, dans la zone nord-est de l’Oltrepò, par Francesco Quaquarini et sa femme Liliana, qui ont hérité d'une tradition viticole familiale commencée au début du XXe siècle. Tout en supervisant chaque étape du processus de production, Francesco a aujourd'hui laissé de l'espace créatif à la troisième génération viticole de la famille, représentée par ses enfants Umberto et Maria Teresa, le premier étant responsable de l’aspect technique-œnologique tandis que la seconde est engagée dans la partie commerciale et communication. Parmi les associations dont le domaine fait partie, on trouve l’Association des Producteurs du Classese, qui regroupe les producteurs de vin mousseux de méthode classique les plus qualifiés de l’Oltrepò Pavese, et le Club du Buttafuoco Historique, dont le domaine est membre fondateur.
Les 50 hectares de vignes appartenant au domaine },{Quaquarini Francesco, conduits en régime biologique certifié, sont réservés, entre autres, aux variétés traditionnelles Croatina, Barbera et Ughetta di Canneto, ainsi qu'au Pinot Nero, noble cépage qui dans l'Oltrepò Pavese a prouvé qu'il pouvait donner naissance à des vins mousseux de très haut niveau. Les altitudes varient de 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer tout comme la composition des sols est plutôt hétérogène, avec des terrains collinaires sablonneux très pentus, idéaux pour donner naissance à des vins jeunes et parfumés, et des sols de matrice calcaire-argileuse, adaptés pour des expressions de plus grande structure et intensité. Comme contenants vinaires, on adopte des cuves en acier ou des fûts de chêne, tandis que pour les vins mousseux, la prise de mousse se fait en bouteille selon la Méthode Classique.
La cave Francesco Quaquarini s'est affirmée pour le haut niveau des vins mousseux, des vins pétillants et des vins tranquilles, typologies interprétées avec grande sagesse par la famille Quaquarini, toujours dans le respect de la tradition. Il s'agit de d'expressionsvives et joyeuses d'excellente agréable, avec le Sangue di Giuda et le Buttafuoco Storico se plaçant parmi les étiquettes les plus réussies du domaine.
