Bonarda vivace Francesco Quaquarini 2025

La Bonarda de Francesco Quaquarini est un vin rouge pétillant, sincère dans son expression et avec des côtés féminins qui savent intriguer et rendent la dégustation agréable.

La Bonarda est une belle représentation de l’Oltrepò Pavese et naît des raisins des vignobles de Croatina, Barbera et Ughetta di Canneto, qui s'étendent dans l'une des zones les plus propices à la culture de la vigne. Entre les rangs, un processus de production vertueux est suivi, respectant le régime biologique et des pratiques traditionnelles et durables. Les travaux en cave prévoient la fermentation alcoolique des raisins en acier, l'effervescence caractéristique est obtenue par le processus de fermentation en solution qui génère le dioxyde de carbone. L'affinage prévoit un court séjour en acier.

Il se présente avec une couleur rouge rubis et une mousse et des reflets attrayants de couleur pourpre. Les arômes qu'il évoque sont propres et raffinés : cerise, mûre sauvage, fruits des bois. En bouche, il est doux et enveloppant, animé par une agréable effervescence qui le rend dynamique et désaltérant, avec des notes balsamiques de longue persistance. C'est une Bonarda polyvalente, un excellent accompagnement pour tout le repas, idéale avec des charcuteries, des saucisses et avec les riches risottos de la Plaine du Pô. Il s'agit d'une Bonarda excellente, parfaite expression d'un large terroir avec ses spécificités.