Pietradolce
Sur le versant nord de l'Etna, dans le petit hameau de Solicchiata, se trouve la cave Pietradolce, une réalité viticole qui s'est rapidement affirmée parmi les meilleurs producteurs de l'Etna. À la tête du domaine se trouvent Michele et Mario Faro, des frères qui ont lancé ce projet viticole en 2005 avec la ferme intention de produire des vins d'excellente qualité qui reflètent les caractéristiques du territoire étnien. Les opérations de vinification et de vieillissement se déroulent dans une structure fascinante caractérisée par une architecture peu invasive qui s'intègre parfaitement dans le paysage environnant, construite avec de la roche volcanique, du fer, du bois et de la terre prélevée dans les vignobles. De plus, la cave a été conçue dans une optique d'écosustainabilité grâce à des mesures favorisant les économies d'énergie. Le logo du domaine, un triangle avec son reflet, a été choisi pour symboliser le volcan qui infuse ses bienfaits sur le territoire environnant.
Cappuccio et Carricante, cultivés principalement en alberello et représentés en partie par des ceps centenaires. Les plantes sont enracinées sur des sols franco-sablonneux d'origine volcanique, caractérisés par une abondante présence de cailloux et de substances minérales, situés entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans la cave, on cherche à valoriser l'énorme potentiel du territoire éthénien en respectant toujours la tradition, mais sans négliger l'utilisation de technologies de pointe à condition qu'elles ne dénaturent pas l'expression unique du terroir. Comme contenants pour les vinifications, des cuves en béton sont adoptées, tandis que le vieillissement des crus a principalement lieu en tonneaux de chêne français.Blancs, rosés et rouges, tous les vins de la cave Pietradolce montrent une typicité et une classe étonnantes, qu'il s'agisse des soi-disant “base” ou, surtout, des crus prestigieux comme ‘Barbagalli’ et ‘Sant’Andrea’. Sur les étiquettes est représentée la “femme-volcan”, symbole d'élégance et de puissance, attributs que l'on retrouve dans les vins deSur le versant nord de l'Etna, dans le petit hameau de Solicchiata, se trouve la cave Pietradolce, une réalité viticole qui s'est rapidement affirmée parmi les meilleurs producteurs de l'Etna. À la tête du domaine se trouvent Michele et Mario Faro, des frères qui ont lancé ce projet viticole en 2005 avec la ferme intention de produire des vins d'excellente qualité qui reflètent les caractéristiques du territoire étnien. Les opérations de vinification et de vieillissement se déroulent dans une structure fascinante caractérisée par une architecture peu invasive qui s'intègre parfaitement dans le paysage environnant, construite avec de la roche volcanique, du fer, du bois et de la terre prélevée dans les vignobles. De plus, la cave a été conçue dans une optique d'écosustainabilité grâce à des mesures favorisant les économies d'énergie. Le logo du domaine, un triangle avec son reflet, a été choisi pour symboliser le volcan qui infuse ses bienfaits sur le territoire environnant.
Cappuccio et Carricante, cultivés principalement en alberello et représentés en partie par des ceps centenaires. Les plantes sont enracinées sur des sols franco-sablonneux d'origine volcanique, caractérisés par une abondante présence de cailloux et de substances minérales, situés entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans la cave, on cherche à valoriser l'énorme potentiel du territoire éthénien en respectant toujours la tradition, mais sans négliger l'utilisation de technologies de pointe à condition qu'elles ne dénaturent pas l'expression unique du terroir. Comme contenants pour les vinifications, des cuves en béton sont adoptées, tandis que le vieillissement des crus a principalement lieu en tonneaux de chêne français.Blancs, rosés et rouges, tous les vins de la cave Pietradolce montrent une typicité et une classe étonnantes, qu'il s'agisse des soi-disant “base” ou, surtout, des crus prestigieux comme ‘Barbagalli’ et ‘Sant’Andrea’. Sur les étiquettes est représentée la “femme-volcan”, symbole d'élégance et de puissance, attributs que l'on retrouve dans les vins de
