Millami
Le domaine Millami est situé à Marsala, à l'extrémité ouest de la Sicile, où deux familles d'agriculteurs ont uni leurs forces pour créer une exploitation viticole commune. Au début des années 1950, les grands-pères Diego Maggio et Michele Morsello Angileri ont transformé leurs exploitations céréalières respectives en vignobles, jetant ainsi les bases de ce qui est aujourd'hui la cave Millami. Avec douze hectares répartis sur huit parcelles dans la campagne de Marsala, la cave cultive neuf cépages différents : des blancs tels que le Catarratto, le Grillo, l’Inzolia et le Zibibbo ; des rouges tels que le Nerello Mascalese, le Frappato, le Nero d’Avola et le Merlot ; ainsi que le Pinot Grigio. Chaque cépage est adapté à son terroir propre, reflétant l’extraordinaire diversité de cette terre occidentale.
Le domaine Millami pratique depuis des années une viticulture sans produits de synthèse et est en cours de conversion vers l'agriculture biologique certifiée. Au vignoble, la priorité est donnée à de faibles rendements par pied, les traitements au cuivre et au soufre sont réduits au strict minimum, et les vendanges sont strictement manuelles. À la cave, la fermentation et l’élevage s’effectuent exclusivement avec des levures et des bactéries indigènes, un choix qui permet à chaque vin d’exprimer les arômes authentiques du terroir et des cépages dont il est issu. L'utilisation de dioxyde de soufre est limitée au strict nécessaire. Le même soin est apporté à l'oliveraie centenaire de deux hectares, héritage de l'arrière-grand-père Salvatore, d'où est produite une huile d'olive extra vierge à partir des variétés locales Nocellara, Biancolilla et Cerasuola.
Les vins Millami se caractérisent par des arômes variétaux distincts au nez, résultat direct de la diversité des terroirs et du choix de ne pas intervenir dans les processus naturels de fermentation. Une fraîcheur vive est le fil conducteur qui relie le terroir et le vin à travers toute la gamme, aux côtés d’un caractère savoureux qui reflète la proximité de la mer et la nature des sols de Marsala. Des étiquettes authentiques, fondées sur le respect de la matière première et l’identité profondément enracinée d’une Sicile occidentale qui reste largement méconnue.
Le domaine Millami est situé à Marsala, à l'extrémité ouest de la Sicile, où deux familles d'agriculteurs ont uni leurs forces pour créer une exploitation viticole commune. Au début des années 1950, les grands-pères Diego Maggio et Michele Morsello Angileri ont transformé leurs exploitations céréalières respectives en vignobles, jetant ainsi les bases de ce qui est aujourd'hui la cave Millami. Avec douze hectares répartis sur huit parcelles dans la campagne de Marsala, la cave cultive neuf cépages différents : des blancs tels que le Catarratto, le Grillo, l’Inzolia et le Zibibbo ; des rouges tels que le Nerello Mascalese, le Frappato, le Nero d’Avola et le Merlot ; ainsi que le Pinot Grigio. Chaque cépage est adapté à son terroir propre, reflétant l’extraordinaire diversité de cette terre occidentale.
Le domaine Millami pratique depuis des années une viticulture sans produits de synthèse et est en cours de conversion vers l'agriculture biologique certifiée. Au vignoble, la priorité est donnée à de faibles rendements par pied, les traitements au cuivre et au soufre sont réduits au strict minimum, et les vendanges sont strictement manuelles. À la cave, la fermentation et l’élevage s’effectuent exclusivement avec des levures et des bactéries indigènes, un choix qui permet à chaque vin d’exprimer les arômes authentiques du terroir et des cépages dont il est issu. L'utilisation de dioxyde de soufre est limitée au strict nécessaire. Le même soin est apporté à l'oliveraie centenaire de deux hectares, héritage de l'arrière-grand-père Salvatore, d'où est produite une huile d'olive extra vierge à partir des variétés locales Nocellara, Biancolilla et Cerasuola.
Les vins Millami se caractérisent par des arômes variétaux distincts au nez, résultat direct de la diversité des terroirs et du choix de ne pas intervenir dans les processus naturels de fermentation. Une fraîcheur vive est le fil conducteur qui relie le terroir et le vin à travers toute la gamme, aux côtés d’un caractère savoureux qui reflète la proximité de la mer et la nature des sols de Marsala. Des étiquettes authentiques, fondées sur le respect de la matière première et l’identité profondément enracinée d’une Sicile occidentale qui reste largement méconnue.
