Fedegraziani
La cave de Fedegraziani est la réalisation d'un rêve qui remonte à loin. Federico Graziani, après avoir suivi un cours de Sommelier, commence très jeune à travailler dans le secteur du vin et à seulement 23 ans, il remporte le titre de Meilleur Sommelier d'Italie. Grâce à cette importante reconnaissance, il commence à travailler avec certains des chefs les plus célèbres, tels que Gualtiero Marchesi, Stefano Cavallini, Bruno Loubet, Carlo Cracco, Aimo et Nadia Moroni. Après un diplôme en Viticulture et Œnologie et quelques collaborations prestigieuses avec d'importantes caves italiennes, la rencontre avec Salvo Foti, véritable ambassadeur de l'Etna, va changer son destin et l'orienter vers la viticulture et la production de vin.
La passion pour les vins de l'Etna l'amène en 2006 à découvrir le charme de ce territoire extraordinaire. Le voyage se transforme en une illumination et lorsqu'il a la possibilité d'acheter une petite vigne centenaire dans la Contrada Feudo di Mezzo, Federico ne laisse pas passer l'occasion. Avec le soutien de Salvo Foti et Maurizio Pagano et grâce à la collaboration de I Vigneri, Federico Graziani a récupéré la vieille vigne avec des plants préphylloxera de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante et Francisi et a commencé à produire son premier vin rouge : Profumo del Vulcano, qui représente encore aujourd'hui l'étiquette phare de la cave. La parcelle se trouve sur le versant nord de l'Etna, à environ 600 mètres d'altitude, dans une zone au climat frais, caractérisée par des variations thermiques durant les mois d'été d'environ 28 °C entre le jour et la nuit.
Le domaine s'est ensuite enrichi de hautes parcelles à partir desquelles sont produits l'Etna Rosso La Pietra del Vulcano, le Rosso di Mezzo et le Bianco Mareneve, réalisé avec des raisins de Carricante, Riesling Renano, Gewürztraminer, Chenin Blanc et Grecanico. Les vignes sont cultivées sans utilisation de pesticides ni de traitements chimiques, dans le plus grand respect de la nature. Federico Graziani a mis au service du territoire sa vaste culture et sa profonde connaissance du monde du vin, pour essayer d'interpréter au mieux le caractère le plus authentique de l'Etna. Ses étiquettes sont une pure expression de l'interaction entre la vigne, les sols volcaniques riches en minéraux et un climat extrême, qui permet de produire des vins de montagne au cœur de la Méditerranée.
La cave de Fedegraziani est la réalisation d'un rêve qui remonte à loin. Federico Graziani, après avoir suivi un cours de Sommelier, commence très jeune à travailler dans le secteur du vin et à seulement 23 ans, il remporte le titre de Meilleur Sommelier d'Italie. Grâce à cette importante reconnaissance, il commence à travailler avec certains des chefs les plus célèbres, tels que Gualtiero Marchesi, Stefano Cavallini, Bruno Loubet, Carlo Cracco, Aimo et Nadia Moroni. Après un diplôme en Viticulture et Œnologie et quelques collaborations prestigieuses avec d'importantes caves italiennes, la rencontre avec Salvo Foti, véritable ambassadeur de l'Etna, va changer son destin et l'orienter vers la viticulture et la production de vin.
La passion pour les vins de l'Etna l'amène en 2006 à découvrir le charme de ce territoire extraordinaire. Le voyage se transforme en une illumination et lorsqu'il a la possibilité d'acheter une petite vigne centenaire dans la Contrada Feudo di Mezzo, Federico ne laisse pas passer l'occasion. Avec le soutien de Salvo Foti et Maurizio Pagano et grâce à la collaboration de I Vigneri, Federico Graziani a récupéré la vieille vigne avec des plants préphylloxera de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante et Francisi et a commencé à produire son premier vin rouge : Profumo del Vulcano, qui représente encore aujourd'hui l'étiquette phare de la cave. La parcelle se trouve sur le versant nord de l'Etna, à environ 600 mètres d'altitude, dans une zone au climat frais, caractérisée par des variations thermiques durant les mois d'été d'environ 28 °C entre le jour et la nuit.
Le domaine s'est ensuite enrichi de hautes parcelles à partir desquelles sont produits l'Etna Rosso La Pietra del Vulcano, le Rosso di Mezzo et le Bianco Mareneve, réalisé avec des raisins de Carricante, Riesling Renano, Gewürztraminer, Chenin Blanc et Grecanico. Les vignes sont cultivées sans utilisation de pesticides ni de traitements chimiques, dans le plus grand respect de la nature. Federico Graziani a mis au service du territoire sa vaste culture et sa profonde connaissance du monde du vin, pour essayer d'interpréter au mieux le caractère le plus authentique de l'Etna. Ses étiquettes sont une pure expression de l'interaction entre la vigne, les sols volcaniques riches en minéraux et un climat extrême, qui permet de produire des vins de montagne au cœur de la Méditerranée.
