Etna Rosso Fedegraziani 2023
ArtisanalL'Etna rosso de la cave Fedegraziani est une vive expression volcanique de grande polyvalence capable d'accompagner parfaitement des plats de viande et de poisson. Il est réalisé avec des raisins de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio qui sont vinifiés avec uniquement des levures indigènes, le vieillissement dure 12 mois et se fait en cuves d'acier. La couleur rouge rubis lumineux frappe la vue tandis que des arômes enivrants de fruits rouges et d'agrumes se libèrent. La gorgée est savoureuse, fraîche, minérale, avec des tannins élégants et une finale agréablement salée.
L'Etna Rosso "Fedegraziani" est une expression joyeuse du versant nord du géant bienveillant sicilien. Il incarne également bien l'esprit de Federico Graziani, vigneron polyvalent, qui a évolué de "Meilleur sommelier de l'année" à l'âge de 23 ans, puis manager commercial d'une réalité viticole au rôle actuel de vigneron. Depuis la première année, en 2014, les fortes variations de température entre nuit et jour pendant la période estivale apportent authenticité et fraîcheur à ce blend composé presque entièrement de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio. Cette terre d'oxymores, entre mer et montagne, lave et eau, se traduit par un terroir unique et extraordinaire.
Le Fedegraziani Etna Rosso prend vie sur des sols sablonneux et riches en calcaire sur un petit morceau de terre de 1,5 hectares. Les vignes, cultivées en alberello sur les pentes escarpées du volcan, défient le temps avec un âge moyen de 75 ans. L'intégrité du raisin et la nature éthéenne s'expriment dans le verre sous la direction de Federico qui supervise les travaux dans les vignes, exclusivement manuels et accompagne les fermentations spontanées. Créé avec l'idée d'être facilement accessible au plus grand nombre, il mûrit 12 mois en acier et suit un affinage de 6 mois en bouteille. L'objectif principal de la cave est la valorisation du patrimoine viticole éthéen et sa promotion, en évitant l'utilisation de traitements systémiques et de pesticides.
L'Etna Rosso de Federico Graziani entre en scène sur la pointe des pieds, mais on le voit immédiatement élégant et séduisant. À l'œil, il apparaît d'un rouge rubis, brillant, libérant au nez des arômes de fruits rouges et de framboises qui rencontrent une légère épice en finale, entre poivre et cardamome. En bouche, il se présente frais, raffiné et dynamique, avec une perception tannique harmonieuse et une nuance minérale. Le résultat est une synthèse essentielle d'agréable pureté montagnarde et de salinité méditerranéenne.