Montesissa Emilio

La cave Emilio Montesissa est une réalité viticole dynamique des Colli Piacentini, dirigée avec passion et esprit créatif par Elisabetta Montesissa, une vigneronne artiste qui aime la nature et qui travaille dans le respect de la plus grande protection de l'environnement et de la santé du consommateur. Engagée depuis trois générations dans la culture des terres sur les collines de la Val Chero, la famille Montesissa est aujourd'hui connue pour la production de vins expressifs et anticonformistes, issus de cépages autochtones et étroitement liés au territoire piacentin.

Les vignobles de la cave Emilio Montesissa s'étendent dans la localité Case Biasini, sur un territoire vallonné peuplé de châteaux médiévaux, où la vigne est cultivée depuis l'époque romaine. La méthode de culture choisie par Elisabetta est celle du traditionnel guyot piacentin, avec des rangées enherbées et des rendements très faibles par hectare. Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses et ensuite amenés à la cave, où la fermentation se fait spontanément en acier. Au printemps, les vins subissent une seconde fermentation naturelle, prenant ce caractère vif et expressiftypique du territoire.

Les vins Emilio Montesissa naissent de cépages émilien traditionnels : Malvasia di Candia, Ortugo, Barbera et Croatina. À partir des raisins blancs, Elisabetta produit un vin désaltérant et rafraîchissant, appelé Bonissima, avec une couleur et un profil aromatique similaires à ceux d'une bière weiss. Des cépages rouges, en revanche, sont produits des vins doux et veloutés, avec une personnalité épicée et satisfaisante, comme le Rio Fratta et le Rio Mora. Ce sont des vins qui peuvent être considérés comme des fruits jaillis spontanément de la terre, produits d'une grande culture paysanne.