Cuna - Federico Staderini
Cuna est un domaine viticole extrêmement intéressant du Casentino, une magnifique vallée dans la province d'Arezzo, qui a parié sur le potentiel du Pinot Nero dans cette région et sur la récupération d'une variété locale appelée Abrostine. Sa naissance est due à l'initiative de l'œnologue et agronome Federico Staderini, qui a commencé son activité de vigneron en 2002 et a réussi en quelques années à faire apprécier ses vins même aux palais les plus difficiles.
Les vignobles de Federico Staderini, répartis sur 7 parcelles, s'étendent sur 4 hectares à 500 mètres d'altitude sur des sols calcaires et caillouteux. Les caractéristiques morphologiques du sol sont assez homogènes, sauf pour le vignoble Brendino, qui atteint 540 mètres au-dessus du niveau de la mer et qui, en raison de sa particularité, est vinifié séparément et seulement dans les meilleures années. Les cépages cultivés sont l'Abrostine, une ancienne variété d'origine étrusque, et le Pinot Nero, dont les raisins atteignent ici, où les variations de température sont assez élevées en raison de la proximité des Apennins, une maturationdécidément meilleure que le traditionnel Sangiovese. La gestion des vignobles suit les principes de la culture biodynamique et les étapes de production privilégient une approche manuelle, de la vinification à la mise en bouteille et à l'étiquetage. La fermentation avec les levures indigènes se fait dans des cuves en bois ouvertes d'une capacité comprise entre 5 et 7 hl. Le raisin subit en partie un éraflage manuel des baies, qui sont foulées au pied, en partie des grains entiers et une macération carbonique. Les vins Cuna ne subissent pas de filtrations et sont laissés à vieillir en barriques usagées pendant 15 à 18 mois.
Avec sagesse et dévouement, Federico obtient des expressions rustiques et intrigantes, mais en même temps harmonieuses et d'une profondeur désarmante, qui réussissent à refléter authentiquement le territoire sauvage et l'histoire de cette région particulière de la Toscane. Ce sont des vins au goût agréable et précieux qui nécessitent le bon temps pour être pleinement appréciés, au point d'être qualifiés de « poésie et culture dans une bouteille ».
Cuna est un domaine viticole extrêmement intéressant du Casentino, une magnifique vallée dans la province d'Arezzo, qui a parié sur le potentiel du Pinot Nero dans cette région et sur la récupération d'une variété locale appelée Abrostine. Sa naissance est due à l'initiative de l'œnologue et agronome Federico Staderini, qui a commencé son activité de vigneron en 2002 et a réussi en quelques années à faire apprécier ses vins même aux palais les plus difficiles.
Les vignobles de Federico Staderini, répartis sur 7 parcelles, s'étendent sur 4 hectares à 500 mètres d'altitude sur des sols calcaires et caillouteux. Les caractéristiques morphologiques du sol sont assez homogènes, sauf pour le vignoble Brendino, qui atteint 540 mètres au-dessus du niveau de la mer et qui, en raison de sa particularité, est vinifié séparément et seulement dans les meilleures années. Les cépages cultivés sont l'Abrostine, une ancienne variété d'origine étrusque, et le Pinot Nero, dont les raisins atteignent ici, où les variations de température sont assez élevées en raison de la proximité des Apennins, une maturationdécidément meilleure que le traditionnel Sangiovese. La gestion des vignobles suit les principes de la culture biodynamique et les étapes de production privilégient une approche manuelle, de la vinification à la mise en bouteille et à l'étiquetage. La fermentation avec les levures indigènes se fait dans des cuves en bois ouvertes d'une capacité comprise entre 5 et 7 hl. Le raisin subit en partie un éraflage manuel des baies, qui sont foulées au pied, en partie des grains entiers et une macération carbonique. Les vins Cuna ne subissent pas de filtrations et sont laissés à vieillir en barriques usagées pendant 15 à 18 mois.
Avec sagesse et dévouement, Federico obtient des expressions rustiques et intrigantes, mais en même temps harmonieuses et d'une profondeur désarmante, qui réussissent à refléter authentiquement le territoire sauvage et l'histoire de cette région particulière de la Toscane. Ce sont des vins au goût agréable et précieux qui nécessitent le bon temps pour être pleinement appréciés, au point d'être qualifiés de « poésie et culture dans une bouteille ».
