Case Corini
Lorenzo Corino a su savoir représenter une figure rare de vigneron : le lien entre la naturalité des vinifications « d'autrefois » et l'aspect plus proprement technique des travaux de qualité contemporains. Né en 1947 et sixième génération d'une famille de viticulteurs dans le Monferrato, il a su valoriser l'héritage des traditions de ses ancêtres à travers un engagement constant et toujours critique dans la propriété. Diplômé en Sciences Agronomiques en 1972, il a passé toute sa vie entre la vigne et le domaine scientifique, occupant les rôles de chercheur, expérimentateur et directeur de l'Institut de Viticulture de Conegliano à Asti, en plus d'être l'auteur d'une longue série de publications. Case Corini était le toponyme de la zone où Biagio Corino, au début du XIXe siècle, exerçait son activité d'agriculteur, pépiniériste et menuisier : ce sera l'arrière-petit-fils Vincenzo qui portera les productions de la cave à un niveau très élevé, à partir de 1901.
Case Corini est une réalité artisanale dirigée aujourd'hui par Luisa et Guido, les fils de Lorenzo Corino, sont basés dans la maison historique de Strada San Martino 8 à Costigliole d'Asti. Les vignes sont cultivées selon un véritable Méthode Corino, constitué de choix culturaux et éthiques développés au fil des ans : le sol est considéré comme un organisme vivant peuplé de variétés cultivées sur place, capables de transférer au vin des valeurs originales, et de vieilles vignes capables de conserver des typicités génétiques prouvées. Les 6 hectares de vignes alternent avec des cultures, des champs en friche et des bois, dans le paysage entre les Langhe et le Monferrato, s'étendant à des altitudes variant entre 250 et 300 mètres et caractérisés par des sols composés de marnes et de sables. Barla est une parcelle plantée en 1928 avec différents biotypes de Barbera cultivés en gobelet et en espalier, exposée au sud-est ; Achille et Colletto sont des plantations de 1950 en espalier, exposées au sud-ouest et avec une majorité de Barbera et Nebbiolo ; Bricco, enfin, représente la vigne expérimentale plantée en 1954, où les comportements du sol sont vérifiés et où les autochtones sont comparés à certains internationaux : Barbera, Freisa, Balsamina, Uvalino, Cabernet, Nebbiolo.
Case Corini poursuit une vinification non interventionniste, dans laquelle aucun additif ou soufre n'est utilisé, ni de manipulations invasives. La dimension productive est extrêmement contenue, attestée autour de 450 hectolitres par an, dérivés de travaux absolument traditionnels : longs macérages sur les peaux et lentes fermentations spontanées, qui peuvent se dérouler sur une période allant jusqu'à 2 mois et entrecoupées de fouloirs périodiques. Des soutirages périodiques permettent de suivre le vin dans son affinage en fûts de bois pendant une période habituelle de 3 ans.
Lorenzo Corino a su savoir représenter une figure rare de vigneron : le lien entre la naturalité des vinifications « d'autrefois » et l'aspect plus proprement technique des travaux de qualité contemporains. Né en 1947 et sixième génération d'une famille de viticulteurs dans le Monferrato, il a su valoriser l'héritage des traditions de ses ancêtres à travers un engagement constant et toujours critique dans la propriété. Diplômé en Sciences Agronomiques en 1972, il a passé toute sa vie entre la vigne et le domaine scientifique, occupant les rôles de chercheur, expérimentateur et directeur de l'Institut de Viticulture de Conegliano à Asti, en plus d'être l'auteur d'une longue série de publications. Case Corini était le toponyme de la zone où Biagio Corino, au début du XIXe siècle, exerçait son activité d'agriculteur, pépiniériste et menuisier : ce sera l'arrière-petit-fils Vincenzo qui portera les productions de la cave à un niveau très élevé, à partir de 1901.
Case Corini est une réalité artisanale dirigée aujourd'hui par Luisa et Guido, les fils de Lorenzo Corino, sont basés dans la maison historique de Strada San Martino 8 à Costigliole d'Asti. Les vignes sont cultivées selon un véritable Méthode Corino, constitué de choix culturaux et éthiques développés au fil des ans : le sol est considéré comme un organisme vivant peuplé de variétés cultivées sur place, capables de transférer au vin des valeurs originales, et de vieilles vignes capables de conserver des typicités génétiques prouvées. Les 6 hectares de vignes alternent avec des cultures, des champs en friche et des bois, dans le paysage entre les Langhe et le Monferrato, s'étendant à des altitudes variant entre 250 et 300 mètres et caractérisés par des sols composés de marnes et de sables. Barla est une parcelle plantée en 1928 avec différents biotypes de Barbera cultivés en gobelet et en espalier, exposée au sud-est ; Achille et Colletto sont des plantations de 1950 en espalier, exposées au sud-ouest et avec une majorité de Barbera et Nebbiolo ; Bricco, enfin, représente la vigne expérimentale plantée en 1954, où les comportements du sol sont vérifiés et où les autochtones sont comparés à certains internationaux : Barbera, Freisa, Balsamina, Uvalino, Cabernet, Nebbiolo.
Case Corini poursuit une vinification non interventionniste, dans laquelle aucun additif ou soufre n'est utilisé, ni de manipulations invasives. La dimension productive est extrêmement contenue, attestée autour de 450 hectolitres par an, dérivés de travaux absolument traditionnels : longs macérages sur les peaux et lentes fermentations spontanées, qui peuvent se dérouler sur une période allant jusqu'à 2 mois et entrecoupées de fouloirs périodiques. Des soutirages périodiques permettent de suivre le vin dans son affinage en fûts de bois pendant une période habituelle de 3 ans.
