'Bricco' Case Corini 2019
Artisanal
Producteurs exclusives"Bricco" de Case Corini est un vin rouge avec une personnalité éclectique, écrasante et directe. Les raisins sélectionnés dans un vignoble de 1954 sont égrappés et fermentés par des levures indigènes sans aucun type d'intervention œnologique pendant toutes les phases de la cave. Persistant en bouche avec des tanins bien structurés et de riches arômes de fruits rouges mûrs
Case Corini cultive le vignoble "Bricco" depuis l'année de sa plantation, qui peut être datée autour de 1954. Au fil des ans, les différents biotypes du principal cépage local, qui constituaient la population originelle, ont progressivement été rejoints par de nombreuses autres variétés indigènes anciennes, ainsi que par certains cépages internationaux, le transformant en une parcelle expérimentale pour l'observation du comportement et de la réponse du sol.
Les vignes de 70 ans qui mûrissent dans le vignoble "Bricco" représentent un patrimoine que Case Corini préserve au nom de la durabilité éthique et environnementale promue par le désormais célèbre Méthode Corino. Elles sont cultivées selon l'ancienne technique traditionnelle de l'alberello et en partie avec le système plus moderne de palissage, tandis que les traitements se limitent à l'utilisation de cuivre et de soufre uniquement en cas de nécessité absolue. La parcelle s'étend sur la petite superficie de 0,7 hectares à l'intérieur de la commune de Costigliole d'Asti, sur un sol caractérisé essentiellement par la présence de marnes et de sables astians. L'orientation est sud-ouest, s'étendant à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est travaillé avec une mécanisation légère, afin d'éviter un compactage excessif, tandis que toutes les opérations sur les plantes sont effectuées à la main. La vendange est effectuée à un moment déterminé avec une grande sensibilité et la récolte se fait dans de petites caisses. Les grappes sont éraflées et la macération sur les peaux se déroule parallèlement à la fermentation spontanée, se prolongeant en fûts de bois jusqu'à la fin du travail des levures indigènes, jusqu'à 9 semaines. Aucune opération de clarification, de stabilisation, de filtration ou d'ajout de sulfites n'est prévue.
“Bricco” de Case Corini présente une couleur rouge cerise veinée de nuances pourpres juvéniles. Les arômes sont intenses et enveloppants, se présentant avec un impact fruité de fruits rouges mûrs pour varier ensuite sur des notes de fougère et de sous-bois, avec des notes épicées piquantes en finale. La bouche est déclarativement intrigante, composée d'une structure importante et d'un tanin présent, mais en même temps d'une harmonie.richesse minérale et une alternance composée entre fraîcheur et douceur.