Bugno Martino
Le domaine Bugno Martino est une réalité intéressante qui produit des vins artisanaux à San Benedetto Po dans la province de Mantoue. Giuseppe et Raffaella gèrent le domaine avec passion et grand respect pour l'environnement naturel, avec l'unique objectif de produire des vins Lambrusco au visage franc et authentique, capables de représenter de manière authentique le territoire mantouan. Dans ces terres de la zone sud de la Lombardie, le Lambrusco a une histoire très ancienne, qui remonte à la présence des moines bénédictins de l'Abbaye de Polirone de San Benedetto Po. Les religieux, toujours attentifs à la culture de la vigne, commencèrent à sélectionner les plants de Vis Lambrusca qui poussaient spontanément dans la région, à les cultiver et à vinifier leurs raisins pour obtenir le vin. Un travail séculaire d'amélioration des vignes, qui a conduit aux variétés encore présentes aujourd'hui sur le territoire.
Les neuf hectares du domaine Bugno Martino sont cultivés avec les raisins classiques du lieu, qui depuis des siècles ont trouvé la meilleure interaction avec les caractéristiques pédoclimatiques de la zone. Les sols sont de texture moyenne, plutôt riches et fertiles et le climat est doux et tempéré. Les vignobles sont gérés en agriculture biologique certifiée, cherchant à limiter au minimum l'utilisation de soufre et de cuivre et utilisant également des préparations biodynamiques. Les inter-rangs sont enherbés et la pratique du sursemis rend les sols vitaux, augmentant la biodiversité de l'écosystème. Les tailles se font selon le système Simonit&Sirch, qui préserve les vaisseaux lymphatiques de la plante et donne équilibre et longévité. Le plus grand soin dans la vigne a permis aux plantes d'atteindre un équilibre naturel avec une production d'environ 79-90 quintaux par hectare.
Tous les travaux entre les rangs, y compris la vendange, se font à la main, avec une première sélection des meilleurs grappes déjà dans la vigne. En bons artisans du vin, Giuseppe et Raffaella attribuent la plus grande importance à la vigne comme centre de tout leur travail et prérequis indispensable pour pouvoir produire un excellent vin. Le travail à la cave est orienté vers un minimum d'intervention, pour essayer de mettre toujours en avant les arômes variétaux, le caractère du territoire
Le domaine Bugno Martino est une réalité intéressante qui produit des vins artisanaux à San Benedetto Po dans la province de Mantoue. Giuseppe et Raffaella gèrent le domaine avec passion et grand respect pour l'environnement naturel, avec l'unique objectif de produire des vins Lambrusco au visage franc et authentique, capables de représenter de manière authentique le territoire mantouan. Dans ces terres de la zone sud de la Lombardie, le Lambrusco a une histoire très ancienne, qui remonte à la présence des moines bénédictins de l'Abbaye de Polirone de San Benedetto Po. Les religieux, toujours attentifs à la culture de la vigne, commencèrent à sélectionner les plants de Vis Lambrusca qui poussaient spontanément dans la région, à les cultiver et à vinifier leurs raisins pour obtenir le vin. Un travail séculaire d'amélioration des vignes, qui a conduit aux variétés encore présentes aujourd'hui sur le territoire.
Les neuf hectares du domaine Bugno Martino sont cultivés avec les raisins classiques du lieu, qui depuis des siècles ont trouvé la meilleure interaction avec les caractéristiques pédoclimatiques de la zone. Les sols sont de texture moyenne, plutôt riches et fertiles et le climat est doux et tempéré. Les vignobles sont gérés en agriculture biologique certifiée, cherchant à limiter au minimum l'utilisation de soufre et de cuivre et utilisant également des préparations biodynamiques. Les inter-rangs sont enherbés et la pratique du sursemis rend les sols vitaux, augmentant la biodiversité de l'écosystème. Les tailles se font selon le système Simonit&Sirch, qui préserve les vaisseaux lymphatiques de la plante et donne équilibre et longévité. Le plus grand soin dans la vigne a permis aux plantes d'atteindre un équilibre naturel avec une production d'environ 79-90 quintaux par hectare.
Tous les travaux entre les rangs, y compris la vendange, se font à la main, avec une première sélection des meilleurs grappes déjà dans la vigne. En bons artisans du vin, Giuseppe et Raffaella attribuent la plus grande importance à la vigne comme centre de tout leur travail et prérequis indispensable pour pouvoir produire un excellent vin. Le travail à la cave est orienté vers un minimum d'intervention, pour essayer de mettre toujours en avant les arômes variétaux, le caractère du territoire
