Belisario
Au cœur de la Haute Vallée Esina, dans une zone qui allie l'influence du climat continental et méditerranéen, naît en 1971 la Cantina Belisario. Aujourd'hui, c'est l'une des réalités vitivinicoles les plus représentatives des Marches, avec 300 hectares de vignobles cultivés directement et une capacité de production de 30 000 hectolitres. Le siège est à Matelica, où tous les vignobles se trouvent à moins de dix minutes de la cave, permettant un contrôle précis et rapide de chaque étape du processus de production. Belisario est aujourd'hui le plus grand producteur de Verdicchio di Matelica DOC, vin symbole du territoire marchigian, connu pour son caractère affirmé et sa forte reconnaissance. Avec deux marques distinctes – “Belisario” pour la restauration et “Poggio alle Rondini” pour la grande distribution – l'entreprise est un point de référence dans la production de blancs typiques, fidèles au genius loci marchigian.
La philosophie de production de Belisario repose sur l'unicité du terroir et sur la précision technique. Chaque étiquette naît d'un projet dédié, avec des vignobles spécifiques, des vinifications contrôlées thermiquement, des maturations en acier ou en bois, et un affinage dans des locauxclimatisés. Le moment de la vendange est défini par des courbes de maturation pour chaque vin, confirmant l'approche scientifique et sur mesure adoptée. Le microclimat de la Haute Vallée Esina, avec de fortes variations thermiques et un ensoleillement abondant, permet une maturation complète, parfois extrême, et une concentration aromatique élevée. Les raisins sélectionnés montrent un patrimoine acide intact et une production contenue, donnant naissance à des vins structurés, longs et toujours reconnaissables. L'entreprise dispose d'environ 24 hectares cultivés selon les critères de l'agriculture biologique, témoignant d'un engagement concret envers la qualité et la durabilité.
À la direction technique se trouve l'œnologue Roberto Potentini, figure de référence pour l'œnologie marchigiane, avec une carrière académique et professionnelle bien établie. Sous sa direction, la cave a su allier innovation et respect de la tradition, consolidant un style de production unique, non réplicable ailleurs. En plus du Verdicchio, Belisario travaille d'autres variétés autochtones comme la Vernaccia di Serrapetrona ou la Lacrima di Morro d'Alba, qui contribuent à raconter la richessesensorielle des Marches. La mission de l'entreprise est claire : créer des vins bons, typiques et reconnaissables, qui soient une expression authentique du territoire, sans courir après les modes mais en affirmant un style distinctif.
Au cœur de la Haute Vallée Esina, dans une zone qui allie l'influence du climat continental et méditerranéen, naît en 1971 la Cantina Belisario. Aujourd'hui, c'est l'une des réalités vitivinicoles les plus représentatives des Marches, avec 300 hectares de vignobles cultivés directement et une capacité de production de 30 000 hectolitres. Le siège est à Matelica, où tous les vignobles se trouvent à moins de dix minutes de la cave, permettant un contrôle précis et rapide de chaque étape du processus de production. Belisario est aujourd'hui le plus grand producteur de Verdicchio di Matelica DOC, vin symbole du territoire marchigian, connu pour son caractère affirmé et sa forte reconnaissance. Avec deux marques distinctes – “Belisario” pour la restauration et “Poggio alle Rondini” pour la grande distribution – l'entreprise est un point de référence dans la production de blancs typiques, fidèles au genius loci marchigian.
La philosophie de production de Belisario repose sur l'unicité du terroir et sur la précision technique. Chaque étiquette naît d'un projet dédié, avec des vignobles spécifiques, des vinifications contrôlées thermiquement, des maturations en acier ou en bois, et un affinage dans des locauxclimatisés. Le moment de la vendange est défini par des courbes de maturation pour chaque vin, confirmant l'approche scientifique et sur mesure adoptée. Le microclimat de la Haute Vallée Esina, avec de fortes variations thermiques et un ensoleillement abondant, permet une maturation complète, parfois extrême, et une concentration aromatique élevée. Les raisins sélectionnés montrent un patrimoine acide intact et une production contenue, donnant naissance à des vins structurés, longs et toujours reconnaissables. L'entreprise dispose d'environ 24 hectares cultivés selon les critères de l'agriculture biologique, témoignant d'un engagement concret envers la qualité et la durabilité.
À la direction technique se trouve l'œnologue Roberto Potentini, figure de référence pour l'œnologie marchigiane, avec une carrière académique et professionnelle bien établie. Sous sa direction, la cave a su allier innovation et respect de la tradition, consolidant un style de production unique, non réplicable ailleurs. En plus du Verdicchio, Belisario travaille d'autres variétés autochtones comme la Vernaccia di Serrapetrona ou la Lacrima di Morro d'Alba, qui contribuent à raconter la richessesensorielle des Marches. La mission de l'entreprise est claire : créer des vins bons, typiques et reconnaissables, qui soient une expression authentique du territoire, sans courir après les modes mais en affirmant un style distinctif.
