Aurelj Vaira
Vaira Aurelj est une jeune exploitation agricole de Vergne, un petit village des Langhe aujourd'hui divisé entre les communes de Barolo, La Morra et Narzole. Ici, Francesco et Giacomo Vaira, des frères unis par une profonde passion pour la vigne, ont décidé de donner forme à un projet personnel après diverses expériences professionnelles dans d'importants domaines viticoles de la région. Vaira Aurelj naît comme un acte de continuité familiale et comme une prise de position identitaire au sein des Langhe, ancrant ses racines dans le désir de poursuivre l'héritage de leur père. Les vignobles sont de petits parcelles de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, avec des expositions sud-est et sud-ouest et des sols argilo-calcaires, souvent divisés entre différentes communes mais unis par une même vocation agricole.
La philosophie de production d'Aurelj Vaira est radicale dans sa simplicité : dans les vignes, il n'y a pas de chimie et dans la cave, l'œnologie a pour seule tâche de accompagner la transformation du raisin en vin. La viticulture suit le principe du minimum d'intervention, les vendanges sont manuelles et les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes. Le foulage des raisins est toujours délicat et les affinements sont réalisés dans des contenants neutres tels que l'acier, le béton et de grands fûts en chêne de Slavonie. Aucune clarification, aucune filtration et une utilisation extrêmement mesurée de soufre complètent une approche rigoureuse, qui refuse les compromis et les raccourcis technologiques, mettant au centre le travail agricole et la matière première.
Les vins de Vaira Aurelj racontent les Langhe d'une perspective authentique et véridique, donnant également la parole à des vignobles qui, bien qu'ils partagent des sols et des expositions avec les grands crus, sont tenus à l'écart des dénominations les plus célèbres. Le profil organoleptique est axé sur la fraîcheur, la tension et l'équilibre, avec des tanins définis et une claire empreinte territoriale, loin de tout excès d'extraction. Du Dolcetto au Nebbiolo, en passant par des étiquettes emblématiques comme Controcorrente, FZ et le Barolo Fossati, chaque vin conserve une forte cohérence stylistique et une lisibilité immédiate, exprimant collines, travail agricole et identité avec mesure et profondeur.
Vaira Aurelj est une jeune exploitation agricole de Vergne, un petit village des Langhe aujourd'hui divisé entre les communes de Barolo, La Morra et Narzole. Ici, Francesco et Giacomo Vaira, des frères unis par une profonde passion pour la vigne, ont décidé de donner forme à un projet personnel après diverses expériences professionnelles dans d'importants domaines viticoles de la région. Vaira Aurelj naît comme un acte de continuité familiale et comme une prise de position identitaire au sein des Langhe, ancrant ses racines dans le désir de poursuivre l'héritage de leur père. Les vignobles sont de petits parcelles de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, avec des expositions sud-est et sud-ouest et des sols argilo-calcaires, souvent divisés entre différentes communes mais unis par une même vocation agricole.
La philosophie de production d'Aurelj Vaira est radicale dans sa simplicité : dans les vignes, il n'y a pas de chimie et dans la cave, l'œnologie a pour seule tâche de accompagner la transformation du raisin en vin. La viticulture suit le principe du minimum d'intervention, les vendanges sont manuelles et les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes. Le foulage des raisins est toujours délicat et les affinements sont réalisés dans des contenants neutres tels que l'acier, le béton et de grands fûts en chêne de Slavonie. Aucune clarification, aucune filtration et une utilisation extrêmement mesurée de soufre complètent une approche rigoureuse, qui refuse les compromis et les raccourcis technologiques, mettant au centre le travail agricole et la matière première.
Les vins de Vaira Aurelj racontent les Langhe d'une perspective authentique et véridique, donnant également la parole à des vignobles qui, bien qu'ils partagent des sols et des expositions avec les grands crus, sont tenus à l'écart des dénominations les plus célèbres. Le profil organoleptique est axé sur la fraîcheur, la tension et l'équilibre, avec des tanins définis et une claire empreinte territoriale, loin de tout excès d'extraction. Du Dolcetto au Nebbiolo, en passant par des étiquettes emblématiques comme Controcorrente, FZ et le Barolo Fossati, chaque vin conserve une forte cohérence stylistique et une lisibilité immédiate, exprimant collines, travail agricole et identité avec mesure et profondeur.
